食用菌生產(chǎn)技術(shù)

　　本書根據(jù)我國現(xiàn)階段高職高專特點(diǎn)、人才培養(yǎng)目標(biāo)及教育部高職高專園藝專業(yè)教學(xué)基本要求，為適應(yīng)高職高?！妒秤镁a(chǎn)技術(shù)》課程的教學(xué)需要，按照高職高專工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式基本要求，以培養(yǎng)高等職業(yè)技術(shù)應(yīng)用型人才為目標(biāo)，以培養(yǎng)食用菌制種、滅菌、接種及栽培技術(shù)為基礎(chǔ)，按工學(xué)結(jié)合、項(xiàng)目教學(xué)法以及任務(wù)驅(qū)動法編撰而成。本書兼顧南北方傳統(tǒng)栽培及工廠化栽培技術(shù)，共分為4個項(xiàng)目，重點(diǎn)介紹了平菇、香菇、金針菇、雙孢菇、草菇、雞腿菇、黑木耳、靈芝、滑子菇、杏鮑菇、秀珍菇的生物學(xué)特性、主要栽培品種以及實(shí)用和新的栽培技術(shù)；闡述了食用菌的價(jià)值及發(fā)展概況、形態(tài)、分類及生活史、生理生態(tài)、消毒滅菌、主要生產(chǎn)設(shè)備、菌種生產(chǎn)及病蟲害識別及防治等方面的知識。每個項(xiàng)目設(shè)有項(xiàng)目學(xué)習(xí)設(shè)計(jì)，每個任務(wù)設(shè)有任務(wù)資訊、任務(wù)工單以及思考練習(xí)題。每個項(xiàng)目后設(shè)置了需要學(xué)生重點(diǎn)掌握的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容。本書不僅適合全國農(nóng)業(yè)高職高專院校農(nóng)藝、園藝、資源與環(huán)境、林學(xué)、種植、微生物、生物學(xué)專業(yè)作為教材，而且對農(nóng)林大中專院校的師生、科研院所的技術(shù)人員、食用菌生產(chǎn)經(jīng)營者及愛好者有較高的參考價(jià)值。

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