前廳服務(wù)與管理

　　《前廳服務(wù)與管理/新編全國旅游中等職業(yè)教育規(guī)劃教材》根據(jù)現(xiàn)代飯店前廳運(yùn)營規(guī)律、特點(diǎn)以及前廳服務(wù)工作的流程，科學(xué)地編排系列項(xiàng)目和內(nèi)容。《前廳服務(wù)與管理/新編全國旅游中等職業(yè)教育規(guī)劃教材》從前廳服務(wù)與管理的各業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)出發(fā)，分為十二個單元：前廳部概述、前廳工作人員接待禮儀、前臺預(yù)訂、前臺接待、前臺收銀、禮賓服務(wù)、商務(wù)中心和總機(jī)服務(wù)、行政樓層服務(wù)、前廳基礎(chǔ)管理、現(xiàn)代信息技術(shù)在飯店前廳部的應(yīng)用、商品部服務(wù)、前廳安全概述等。教材注重理論與實(shí)踐的結(jié)合，緊緊把握行業(yè)發(fā)展趨勢和職業(yè)崗位需求，突出現(xiàn)代飯店前廳運(yùn)營的實(shí)際需求，強(qiáng)調(diào)前廳服務(wù)與管理的實(shí)踐性和應(yīng)用性。《前廳服務(wù)與管理/新編全國旅游中等職業(yè)教育規(guī)劃教材》具有以下特點(diǎn)：第一，注重內(nèi)容的實(shí)用性和方法的可操作性，以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)與專業(yè)能力為本，遵循學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，增強(qiáng)教學(xué)專業(yè)內(nèi)容的實(shí)用性，并與上海市前廳服務(wù)職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)的“應(yīng)知”、“應(yīng)會”相銜接，每章前設(shè)置了教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)任務(wù)，以便檢查與評估教學(xué)效果。第二，根據(jù)當(dāng)前飯店業(yè)的發(fā)展需求和中職學(xué)校飯店服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)的要求，注重理念的前瞻性和專業(yè)的先進(jìn)性?！肚皬d服務(wù)與管理/新編全國旅游中等職業(yè)教育規(guī)劃教材》可作為中等職業(yè)學(xué)校飯店服務(wù)與管理專業(yè)的教材，各?？山Y(jié)合自身的專業(yè)特點(diǎn)及教學(xué)需要酌情選擇。本書亦可作為對飯店前廳部在職人員進(jìn)行崗位技能培訓(xùn)的參考用書。

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