名貴珍稀菇菌栽培新技術(shù)叢書(shū)：金針菇、黑鮑菇、杏鮑菇

第一章金針菇1
一、概述1
二、營(yíng)養(yǎng)成分2
三、藥用功能2
四、形態(tài)特征2
五、生長(zhǎng)條件3
六、菌種制作5
（一）母種制作5
（二）原種和栽培種制作7
七、常規(guī)栽培方法7
八、優(yōu)化栽培新法14
（一）生料大床栽培法14
（二）高產(chǎn)袋栽法16
（三）室外棚栽法17
（四）脫袋臥地畦栽法20
（五）地溝墻式袋栽法21
（六）兩段高產(chǎn)出菇栽培法24
（七）雙向出菇栽培法25
（八）菇房周年高產(chǎn)栽培法26
（九）低溫庫(kù)房周年栽培法28
（十）防空洞周年栽培法32
（十一）工廠化袋栽法33
（十二）白色金針菇高產(chǎn)袋栽法35
（十三）白金針菇高產(chǎn)棚栽法38
九、病蟲(chóng)害防治40
（一）常見(jiàn)病害及其防治41
（二）常見(jiàn)蟲(chóng)害及其防治42
（三）白色金針菇病蟲(chóng)害及防治42
十、金針菇畸形的發(fā)生及預(yù)防47
十一、產(chǎn)品加工48
第二章黑鮑菇50
一、概述50
二、營(yíng)養(yǎng)成分50
三、形態(tài)特征50
四、生長(zhǎng)條件51
五、菌種制作53
（一）母種制作53
（二）原種和栽培種的制作54
六、常規(guī)栽培方法55
七、優(yōu)化栽培新法59
（一）室內(nèi)圓柱式栽培法59
（二）室內(nèi)塑料筒式栽培法60
（三）室內(nèi)菌磚墻式栽培法62
（四）室外陽(yáng)畦栽培法65
（五）閩北高效栽培法67
八、產(chǎn)品加工69
第三章杏鮑菇71
一、概述71
二、營(yíng)養(yǎng)成分71
三、藥用功能72
四、形態(tài)特征72
五、生長(zhǎng)條件72
六、菌種制作73
（一）母種制作73
（二）原種和栽培種制作73
七、栽培技術(shù)74
八、分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)76
九、出口鹽漬杏鮑菇加工77
（一）工藝流程77
（二）操作要點(diǎn)78
第四章幾種珍稀菇菌80
一、繡球菌80
（一）簡(jiǎn)介80
（二）營(yíng)養(yǎng)成分80
（三）形態(tài)特征80
（四）生態(tài)習(xí)性81
（五）生長(zhǎng)條件81
（六）菌種制作82
（七）栽培方法83
二、口蘑85
(一)概述85
(二)形態(tài)特征87
(三)生長(zhǎng)條件89
(四)菌種制作90
(五)栽培技術(shù)93
三、蓋囊菇99
（一）簡(jiǎn)介99
（二）形態(tài)特征99
（三）生態(tài)習(xí)性100
（四）生長(zhǎng)條件100
（五）菌種制作101
（六）栽培方法103
四、長(zhǎng)根菇106
（一）簡(jiǎn)介106
（二）營(yíng)養(yǎng)成分107
（三）藥用功能107
（四）形態(tài)特征107
（五）生態(tài)習(xí)性107
（六）生長(zhǎng)條件108
（七）菌種制作109
（八）常規(guī)栽培技術(shù)110
（九）優(yōu)化栽培新法——菌絲壓塊栽培法113
五、庫(kù)恩菇113
（一）簡(jiǎn)介113
（二）形態(tài)特征114
（三）生態(tài)習(xí)性114
（四）菌種制作114
（五）栽培方法116
六、雷丸120
（一）簡(jiǎn)介120
（二）形態(tài)特征121
（三）生態(tài)習(xí)性121
（四）生長(zhǎng)條件121
(五)菌種制作121
(六)栽培方法122
附錄124
一、常規(guī)菌種制作技術(shù)124
（一）菌種生產(chǎn)的程序124
（二）菌種生產(chǎn)的準(zhǔn)備124
（三）母種的制作133
（四）原種和栽培種的制作141
（五）菌種質(zhì)量鑒定146
二、液體菌種發(fā)酵罐生產(chǎn)規(guī)程148
（一）食用菌液體菌種生產(chǎn)的工藝流程148
（二）操作要點(diǎn)148
三、無(wú)公害菇菌的生產(chǎn)要求152
（一）食用菇菌生產(chǎn)中的污染途徑153
（二）防止菇菌生產(chǎn)及產(chǎn)品被污染的措施154
四、鮮菇初級(jí)保鮮方法156
（一）采收與存放157
（二）初加工處理157
（三）保鮮方法157
五、菇菌工廠化栽培成功的要素161
（一）栽培設(shè)施161
(二)菌株選擇164
(三)培養(yǎng)料配方165
(四)優(yōu)良的栽培工藝165
參考文獻(xiàn)168