莊河大骨雞養(yǎng)殖技術(shù)

前言
第一章 中外珍禽——大骨雞
一、物華天寶美莊河
二、靈羽珍禽大骨雞
三、鳳凰于飛鳴九州
四、珍饈佳肴萬里香
第二章 大骨雞的生物學(xué)
第一節(jié) 大骨雞形成史
一、大骨雞形成歷史
二、莊河大骨雞的保種工作
第二節(jié) 大骨雞的生物學(xué)特性
一、一般特征
二、生理學(xué)特征
三、遺傳學(xué)特征
第三節(jié) 大骨雞的生產(chǎn)性能參數(shù)
一、大骨雞的肉用性能
二、產(chǎn)蛋性能
第三章 大骨雞的營養(yǎng)需要與飼料
第一節(jié) 營養(yǎng)素及其營養(yǎng)作用
一、水分
二、蛋白質(zhì)
三、糖類（碳水化合物）
四、脂類
五、礦物質(zhì)
六、維生素
第二節(jié) 大骨雞的營養(yǎng)需要
一、種雞的營養(yǎng)需要推薦量
二、蛋用雞的營養(yǎng)需要推薦量
三、肉用大骨雞的營養(yǎng)推薦量
第三節(jié) 雞的常用飼料
一、青綠飼料
二、能量飼料
三、蛋白質(zhì)飼料
四、礦物質(zhì)飼料
第四節(jié) 參考大骨雞飼料配方
一、種雞飼料參考配方
二、商品蛋用雞補(bǔ)飼飼料參考配方
三、商品肉用雞補(bǔ)飼飼料參考配方
第四章 養(yǎng)殖場的建設(shè)
第一節(jié) 種雞場的建設(shè)
一、種雞場的生產(chǎn)工藝
二、種雞場建筑標(biāo)準(zhǔn)與參數(shù)
三、雞舍的建筑設(shè)計
四、種雞場場址選擇
五、種雞場分區(qū)規(guī)劃與布局
六、種雞場配套設(shè)施的設(shè)置
第二節(jié) 放養(yǎng)場的建設(shè)
一、場址選擇
二、雞舍建筑設(shè)計與布局
三、放養(yǎng)舍設(shè)計
四、2000只大骨雞放養(yǎng)場建設(shè)實(shí)例
第三節(jié) 放養(yǎng)場植被保護(hù)技術(shù)
一、放養(yǎng)面積的確定
二、放養(yǎng)對植被和土壤的破壞
三、放養(yǎng)場植被合理利用的基本要求
四、合理放養(yǎng)規(guī)劃
五、放養(yǎng)場植被補(bǔ)播改良
第五章 大骨雞種雞的飼養(yǎng)管理
第一節(jié) 育雛期的飼養(yǎng)管理
一、大骨雞的生理特點(diǎn)
二、育雛前的準(zhǔn)備
三、育雛條件
四、雛雞的飼養(yǎng)管理
第二節(jié) 育成期的管理
一、育成期的生理特點(diǎn)
二、飼喂管理
三、飲水管理
四、光照管理
第三節(jié) 產(chǎn)蛋期的管理
一、轉(zhuǎn)群前的準(zhǔn)備工作
二、轉(zhuǎn)群
三、預(yù)產(chǎn)期的管理
四、產(chǎn)蛋期的管理
五、雞的配種技術(shù)
第四節(jié) 孵化和雌雄鑒別
一、種蛋的管理
二、孵化的條件
三、雞的胚胎發(fā)育
四、孵化期的操作技術(shù)
五、雛雞的選擇和運(yùn)輸
第六章 商品大骨雞的放養(yǎng)技術(shù)
第一節(jié) 放養(yǎng)及注意事項(xiàng)
一、育雛期的飼養(yǎng)管理
二、育成期的飼養(yǎng)管理
三、產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)管理
四、放養(yǎng)大骨雞的季節(jié)管理要點(diǎn)
第二節(jié) 不同場地放養(yǎng)大骨雞的技術(shù)要點(diǎn)
一、山地放養(yǎng)技術(shù)
二、林地放養(yǎng)技術(shù)
三、果園放養(yǎng)技術(shù)
四、農(nóng)田放養(yǎng)技術(shù)
五、草場放養(yǎng)技術(shù)
第七章 大骨雞的養(yǎng)殖安全
第一節(jié) 消毒
一、消毒的種類
二、消毒的方法
三、消毒藥品的選擇、配制和使用
四、養(yǎng)殖場常用的消毒藥品
五、不同消毒對象的消毒方法
第二節(jié) 免疫接種
一、免疫接種的分類
二、疫苗的運(yùn)送、保存與使用注意事項(xiàng)
三、免疫接種途徑
四、免疫程序
五、影響免疫效果的因素
第三節(jié) 藥物預(yù)防
一、選擇藥物的原則和給藥方法
二、預(yù)防傳染病、寄生蟲病常用的藥物
三、微生態(tài)制劑
第八章 大骨雞雞場的經(jīng)營與管理
第一節(jié) 養(yǎng)殖場經(jīng)營與管理
一、雞場經(jīng)營與管理內(nèi)涵
二、雞場經(jīng)營與管理觀念
三、雞場經(jīng)營與管理內(nèi)容
第二節(jié) 大骨雞雞場經(jīng)濟(jì)核算概述
一、經(jīng)濟(jì)核算的含義
二、經(jīng)濟(jì)核算的作用
三、經(jīng)濟(jì)核算的內(nèi)容
四、經(jīng)濟(jì)核算的方法
第三節(jié) 大骨雞雞場資產(chǎn)核算
一、資產(chǎn)的特征及分類
二、雞場生物資產(chǎn)的核算
三、雞場流動資產(chǎn)的核算
四、雞場固定資產(chǎn)的核算
五、雞場長期投資的核算
六、養(yǎng)殖場無形資產(chǎn)、遞延資產(chǎn)和其他資產(chǎn)的核算
第四節(jié) 大骨雞雞場的成本核算
一、成本核算的概念
二、雞場成本核算的項(xiàng)目
三、雞場成本核算的方法
四、降低大骨雞養(yǎng)殖成本的途徑
第五節(jié) 大骨雞雞場利潤核算
一、雞場利潤形成的核算
二、利用線性規(guī)劃優(yōu)化資源配置，實(shí)現(xiàn)利潤最大化
三、衡量雞場利潤效果的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
第九章 大骨雞產(chǎn)品的加工
第一節(jié) 雞的屠宰
一、宰前管理
二、宰前檢驗(yàn)
三、雞的屠宰工藝流程和操作技術(shù)
第二節(jié) 大骨雞肉的加工
一、醬鹵大骨雞產(chǎn)品加工
二、調(diào)理大骨雞雞肉制品技術(shù)
三、雞骨泥火腿腸的加工技術(shù)
四、雞肉烤腸加工技術(shù)
五、雞精的加工技術(shù)
參考文獻(xiàn)