現(xiàn)代飯店管理基礎(chǔ)：理論、實務、案例、實訓（第二版）

　　本書依照“原理先行、實務跟進、案例同步、實訓到位”的原則，全面挖掘飯店管理課程的內(nèi)涵。修訂后的教材具有如下特色：1.注重對酒店高等職場人才的培育，以職業(yè)知識、職業(yè)能力和職業(yè)道德為“三重本位”，認真處理“職業(yè)學力”建構(gòu)中的“專業(yè)性”、“通用性”與“核心性”三重內(nèi)涵，以求對“健全職業(yè)人格”的培育。2.注重教材結(jié)構(gòu)合理務實性。依照“原理先行、實務跟進、案例同步、實訓到位”的原則，循序漸進地展開修訂內(nèi)容。3.遵循課程標準，力求培養(yǎng)學生的“問題思維”與“創(chuàng)新意識”。4.多種先進教學方法的設(shè)計。設(shè)計了“學導式教學法”、“互動式教學法”、“案例教學法”、“問題教學法”、“討論教學法”、“項目教學法”和“工作導向教學法”等多種先進教學方法。5.更新并增添功能性欄目及鮮活的素材。6.方便教學，提供更多教學資源。

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