果蔬產(chǎn)地貯藏與干制

定　價：￥32.00

作　者：	劉清主編
出版社：	中國農(nóng)業(yè)科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	農(nóng)業(yè)/林業(yè) 農(nóng)業(yè)基礎科學

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ISBN：	9787511614766	出版時間：	2014-05-01	包裝：
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內(nèi)容簡介

　　《果蔬產(chǎn)地貯藏與干制》以水果、蔬菜等主要品種和貯藏、保鮮、干燥等主要初加工環(huán)節(jié)為重點，選擇技術成熟、推廣條件完備、預期效果顯著的產(chǎn)地初加工設施進行普及推廣，也將果蔬產(chǎn)地貯藏干制技術設施的規(guī)范化、系列化提上了日程。長期以來，學術界從基礎研究的角度對果蔬貯藏干燥開展了大量的研究，涌現(xiàn)出一大批的科研成果，包括論文和專著等，從工程角度研究果蔬貯藏與干制的少之又少。到目前為止，還沒有一部可以指導果蔬產(chǎn)地貯藏、干制設施建設的書籍。為此，編者組織有關工程技術人員，對國內(nèi)現(xiàn)有果蔬貯藏、干制設施與技術進行了大量的調查研究，并基于國家公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)工程集成技術與模式研究”第四子課題“農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地加工貯藏裝備與設施工程集成及模式優(yōu)化”的研究成果，撰寫了《果蔬產(chǎn)地貯藏與干制》籍，以期對中國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地市場體系建設發(fā)揮一定的作用。

作者簡介

暫缺《果蔬產(chǎn)地貯藏與干制》作者簡介

圖書目錄

緒論第一章果蔬產(chǎn)地貯藏第一節(jié) 果蔬采后生理特性第二節(jié) 果蔬采后貯運病害第三節(jié) 果蔬貯前商品化處理第二章果蔬產(chǎn)地貯藏設施與技術第一節(jié) 簡易貯藏設施與技術第二節(jié) 通風貯藏設施與技術第三節(jié) 冷庫貯藏設施與技術第四節(jié) 氣調貯藏設施與技術第三章果蔬貯藏管理技術第一節(jié) 馬鈴薯第二節(jié) 甘薯第三節(jié) 蘋果第四節(jié) 柑橘第五節(jié) 葡萄第六節(jié) 香蕉第四章果蔬產(chǎn)地干制第一節(jié) 果蔬干制基本原理第二節(jié) 果蔬干制主要影響因素第三節(jié) 果蔬產(chǎn)地干制技術第五章果蔬產(chǎn)地干制設施與技術第一節(jié) 普通烘房設施與技術第二節(jié) 循環(huán)熱風烘房設施與技術第三節(jié) 多功能烘干窯設施與技術第六章果蔬干制管理技術第一節(jié) 辣椒第二節(jié) 香菇第三節(jié) 杏第四節(jié) 枸杞第五節(jié) 黑木耳參考文獻