廚師之旅：尋找完美的飲食（修訂版）

　　這是國際知名廚師作家安東尼·伯爾頓的另一本暢銷書。在書中，伯爾頓展示的不是一般義上的美食之旅。他受《現(xiàn)代啟示錄》的啟發(fā)，先到西貢，生吃了海鮮淋漓、尚在博動的眼鏡蛇的心臟；接著到“黑暗心臟”柬埔寨，深入地雷密布的紅色高棉地區(qū)；他與俄國黑幫同桌共座、分享美餐；他參加巴斯克全男美食烹飪協(xié)會在北葡萄牙舉行的中世紀(jì)宰豬儀式；他還在撒哈拉沙漠北部與萊里薩尼部落土人同嘗烤全羊；他最后又回到孩提時第1次吃牡蠣的小漁村尋根。伯爾頓在尋找人類最完美的飲食的旅途中，一再發(fā)現(xiàn)美食所具有的神奇魔力，也在發(fā)現(xiàn)內(nèi)心的滿足，搜索憤怒的出口，找到通向安寧的道路，捕捉與過去有關(guān)卻又新奇有趣的影像。

　　安東尼·伯爾頓（Anthony Bourdain），身兼大廚和作家家雙重身份的1965年出生于紐約市。他曾在紐約的知名法式餐廳圣豪里（Brasserie Les Halles）擔(dān)任主廚，也是臺灣電視臺的旅游探險(xiǎn)頻道一檔美食節(jié)目《名廚吃四方》（A Cook's Tour）的主持人。 《廚師機(jī)密》出版之后，他受到了來自世界各地讀者的追捧。他的作品還包括《廚師之旅》（A Cook's Tour）、《開懷大嚼》（The Nasty Bits）以及《再赴美食之旅》。