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舌尖上的廣東

舌尖上的廣東

定　價：￥18.00

作　者： 姚學正 著
出版社： 武漢大學出版社
叢編項： 六書坊
標　簽： 地方美食 烹飪/美食
ISBN： 9787307164109 出版時間： 2015-07-01 包裝： 平裝
開本： 32開 頁數(shù)： 200 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　《舌尖上的廣東》不是作者過去寫粵菜文章的結(jié)集，而是一部展現(xiàn)廣東飲食文化獨特個性和烹調(diào)技藝的專集。本書作為介紹地域美食文化的讀物，從人文的視角來切入，通過展現(xiàn)廣東人的生存狀態(tài)，如飲食習慣、食材的選用、精神訴求和食禮儀軌等來折射地域的人文特質(zhì)。

作者簡介

　　姚學正，廣東商學院華商學院旅游管理系主任，從事飲食文化研究30年，先后擔任中國餐飲文化研究會委員，國家級餐飲認定師，酒店酒家分等定級國家級評委。

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