飲食行為學(xué)：文明舉止的起源、發(fā)展與含義

定　價(jià)：￥55.00

作　者：	[美] Margaret Visser（瑪格麗特·維薩）著；劉曉媛譯
出版社：	電子工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	知食分子系列
標(biāo)　簽：	烹飪美食與酒飲食文化

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ISBN：	9787121269875	出版時(shí)間：	2015-10-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	344	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)聚焦的目標(biāo)不關(guān)乎吃的食物，而在于吃的方式上。內(nèi)容包羅萬(wàn)象，從餐桌禮儀的起源開(kāi)始，對(duì)歷史上撲朔迷離的食人族與祭祀行為，對(duì)宴會(huì)上主人和客人的職責(zé)與義務(wù)，對(duì)用餐時(shí)的正確舉止都做了詳盡的闡述。作者不僅介紹了宴會(huì)上的種種禮儀知識(shí)，并通過(guò)大量豐富的事例，深入探討了隱藏于日常生活后面的“餐桌”人類學(xué)。在博物學(xué)的視角下，本書(shū)呈現(xiàn)了出人意料的文化聯(lián)系：餐桌禮儀不僅是維持和平的一種方式，也是約束人類野蠻舉止的韁索。通過(guò)它，我們得以表達(dá)善意、仇恨，以及對(duì)自身所處社會(huì)會(huì)階層的認(rèn)識(shí)。

作者簡(jiǎn)介

　　劉曉媛，全職譯者。除本書(shū)外，還譯有《牧場(chǎng)》《一切取決于晚餐》《愛(ài)之翼》《美國(guó)手記》《長(zhǎng)腿叔叔》《佳偶天成》等。

圖書(shū)目錄

第一章　禮儀
偽裝的食人者
禮儀
宴會(huì)與獻(xiàn)祭
第二章　學(xué)習(xí)禮儀
教育孩子
禁止
渴望
第三章　同伴的愉悅
同伴
主人與客人
邀請(qǐng)
正確抵達(dá)
就座
第四章　晚餐準(zhǔn)備好了
第一口食物
留意我們的周圍
眼前的景物
手指
筷子
餐刀、餐叉、勺子
順序
幫助
切分
紅色的、白色的和金色的
餐桌上的交談
食物、宴會(huì)和女人
離開(kāi)
第五章　不要冒犯他人
玷污
咀嚼的規(guī)則
姿勢(shì)與舉止的禮儀
后記　我們有多粗魯