愛(ài)上咖啡館

定　價(jià)：￥49.80

作　者：	齊鳴著
出版社：	江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：	鳳凰生活
標(biāo)　簽：	茶酒飲料咖啡烹飪/美食

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ISBN：	9787553756141	出版時(shí)間：	2016-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	224	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《愛(ài)上咖啡館/鳳凰生活》以咖啡館為核心話題，以咖啡館的創(chuàng)辦與經(jīng)營(yíng)為主線，具體分為“愛(ài)上咖啡館、認(rèn)知咖啡館、開(kāi)家咖啡館”三大篇章共16章來(lái)闡述。以“四分經(jīng)營(yíng)管理、六分人文情懷”為原則，其中還會(huì)涉及大量咖啡、咖啡愛(ài)好者、咖啡消費(fèi)者、咖啡店主、中西式茗茶、葡萄酒、洋酒、色彩學(xué)、設(shè)計(jì)美學(xué)、管理學(xué)、心理學(xué)、互聯(lián)網(wǎng)、主題設(shè)計(jì)、西餐烹飪、西點(diǎn)烘焙、品牌營(yíng)銷、資分析等在咖啡館的平臺(tái)與空間中可能涉及的重要元素和知識(shí)領(lǐng)域?！稅?ài)上咖啡館/鳳凰生活》立足于本土咖啡與咖啡館文化，放眼全球咖啡館領(lǐng)域，大量涉及目前全世界咖啡館領(lǐng)域的實(shí)踐、項(xiàng)目、技術(shù)和主題，大幅增加本書(shū)的內(nèi)涵與豐富性，是廣大咖啡館愛(ài)好者和開(kāi)店者的必備參考指南。

作者簡(jiǎn)介

　　齊鳴，原北京外國(guó)語(yǔ)大學(xué)老師，鉑瀾咖啡學(xué)院創(chuàng)始人，北京市共青團(tuán)青檬夜校創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師，知名咖啡培訓(xùn)專家、咖啡作家與咖啡館行業(yè)咨詢分析師，10余年咖啡領(lǐng)域創(chuàng)業(yè)與經(jīng)營(yíng)實(shí)踐，學(xué)員數(shù)以千計(jì)遍布海內(nèi)外，著有《愛(ài)上咖啡館》《愛(ài)上咖啡師》《咖啡咖啡》《魔豆寶典》系列等作品。

圖書(shū)目錄

上篇愛(ài)上咖啡館
01 擁抱咖啡館時(shí)代
從香港到東京 011
我的咖啡館優(yōu)越感 012
窩在咖啡館：最美好的小奢之舉 014
推崇咖啡館的世俗情結(jié)和功利心 015
與你攜手，擁抱咖啡館時(shí)代 016
知行合一、親歷親為最重要 020
附：我們有一份黑夜要忍受 021
02 小吳的咖啡夢(mèng)想
咖啡師小吳的選擇 023
親歷一幀明媚的畫(huà)面 025
附：世間的流浪者 027
03 初心綻放，選擇醇香
04 鉑瀾起步，痛并快樂(lè)
中篇愛(ài)上咖啡館
05 咖啡館的關(guān)鍵要素
06 咖啡館，一個(gè)美好的地兒
07 咖啡館要有靈魂
08 我的咖啡館價(jià)值觀
下篇開(kāi)家咖啡館
09 開(kāi)家咖啡館的若干理由
10 投資？生活？還是創(chuàng)業(yè)
11 開(kāi)家咖啡館之五階段論（上）
12 開(kāi)家咖啡館之五階段論（下）
13 咖啡館是需要經(jīng)營(yíng)的餐飲業(yè)
14 咖啡館經(jīng)營(yíng)應(yīng)從品牌入手
15 淺談咖啡館的設(shè)計(jì)
16 咖啡，咖啡師，咖啡館
附：致青春 221