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家常魚的192種做法（超值版）

定　價：￥29.80

作　者：	楊桃美食編輯部編
出版社：	江蘇鳳凰科學技術出版社
叢編項：	食在好吃
標　簽：	家常菜譜烹飪美食與酒

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ISBN：	9787553742618	出版時間：	2015-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	159	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　愛吃魚的人福利來了！《家常魚的192種做法（超值版）》中，炒炸煎燒蒸烤拌煮，百變烹魚技巧，炒鍋、電鍋、微波爐齊上陣，從準備到上桌全程烹飪指導，實用TIPS一點就通！192道精選魚類美食，盡如你所愛，讓你一次吃到HIGH！

作者簡介

　　楊桃美食，一直引領華人健康飲食的風潮，將人們毫不在意的“泡面”“醬料”“電鍋飯”“家常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳出新，打造出人意料的美食，為世界各地的華人奉獻饕餮盛宴。

圖書目錄

序鮮魚饗宴
從頭到尾認識魚
亨飪魚之前應了解的常識
挑選新鮮魚的訣竅
選購新鮮魚的注意事項
前期處理很重要
去腥的必備材料
常用的調(diào)味材料
必備的鍋具、爐具
煎烤烹煮一次就上手
PART 1 炒炸魚
宮保魚丁
蒜香吻仔魚
清炒魚片
五彩糖醋魚
煙熏黃魚
三杯魚塊
醬爆魚片
三杯炒旗魚
吻仔魚炒莧菜
香菜炒丁香魚
花生炒丁香魚
蒜椒魚片
酸辣魚皮
酸菜炒魚肚
椒麻炒魚柳
蒜尾炒魚柳
蜜汁魚下巴
酥炸魚柳
美人腿炒魚片
油爆石斑片
韭黃鱔糊
蒜酥魚塊
紅糟魚
松鼠黃魚
酥炸黃金柳葉魚
炸銀魚
酥炸鱈魚
黃金魚排
椒鹽魚塊
香酥香魚
蜜汁魚條
香蒜鯛魚
PART 2 煎燒魚
PART 3 蒸烤魚
PART 4 拌煮魚
PART 5 電鍋魚
PART 6 微波爐魚
PART 7 巧做魚丸