家常主食（3步圖解版）

定　價(jià)：￥29.90

作　者：	飲食生活編委會(huì) 編
出版社：	吉林科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787538495034	出版時(shí)間：	2016-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁(yè)數(shù)：	256	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　近200道爽口涼菜，從拌、熏、鹵到醬、腌、泡，中國(guó)人*愛(ài)的開胃小菜和佐餐涼菜，應(yīng)有盡有?！都页Ｖ魇常?步圖解版）》根據(jù)家常主菜的特點(diǎn)，在菜品的選取上沿用了原料取材容易、操作簡(jiǎn)便易行、營(yíng)養(yǎng)合理搭配的原則，每道菜肴均配以關(guān)鍵的三個(gè)步驟圖，方便讀者理解和操作，可以使讀者能夠快速抓住重點(diǎn)，烹調(diào)出既營(yíng)養(yǎng)又健康的家常美食，達(dá)到一學(xué)就會(huì)的目的。

作者簡(jiǎn)介

　　夏金龍等，中國(guó)烹飪大師，*評(píng)委，國(guó)際餐飲評(píng)委，國(guó)家職業(yè)技能競(jìng)賽裁判員，國(guó)家中式高級(jí)烹調(diào)技師，國(guó)家公共高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師高級(jí)技師。曾榮獲：'中華金廚獎(jiǎng)'，第六屆全國(guó)烹飪大賽團(tuán)體金獎(jiǎng)，個(gè)人熱菜銀牌，第三屆全國(guó)中餐技能創(chuàng)新大賽獲'特金獎(jiǎng)'。

圖書目錄

常用面團(tuán)
第一章包子、餃子
成型手法
家常餡料
水煎包
發(fā)面蒸餃
玉米面素菜包
青椒豬肉蒸餃
鮮湯羊肉包
四喜魚蓉蒸餃
蟹肉小籠包
三鮮水餃
菊花包子
酸菜水餃
白菜豬肉水餃
牛肉灌湯蒸餃
精肉包子
白菜水餃
韭菜鮮魷水餃
什錦包子
南瓜包
三鮮鍋烙
滿口鮮蒸餃
韭菜肉餡包子
胡蘿卜牛肉水餃
玉米面餃子
……
第二章中式面餅
第三章饅頭、花卷
第四章特色糕點(diǎn)
第五章爽滑面條
第六章營(yíng)養(yǎng)米粥
第七章鮮香米飯