食品安全管理師培訓教材（第二版）

　　《食品安全管理師培訓教材（第二版）》是中國食品工業(yè)協會、中國保健協會、國家人力資源和社會保障部教育培訓中心組織編寫的“食品安全管理師”的培訓教材，本書包括了三篇內容，分別從食品安全管理師應該掌握的基礎理論——食品安全的危害因素及預防、基本技能——食品安全的管理與控制、食品安全的法律法規(guī)與政策標準三部分入手，本書突顯了職業(yè)崗位培訓的特點，也可供食品安全監(jiān)管部門、相關院校的學生及食品生產經營管理人員學習參考。

　　中國食品工業(yè)協會，簡稱中國食協，是經國務院批準于1981年10月29日成立的全國食品工業(yè)的自律性行業(yè)管理組織。中國保健協會是由中國健康產業(yè)內具有代表性的大中型企業(yè)為核心組成的行業(yè)機構，是真正由企業(yè)自己當家作主維護行業(yè)自身權益的組織。