簡(jiǎn)明生物化學(xué)

緒論
第1章 糖類(lèi)
1.1 糖類(lèi)概述
1.1.1 糖類(lèi)的概念
1.1.2 糖的分類(lèi)和命名
1.1.3 糖類(lèi)的功能
1.2 單糖
1.2.1 單糖的結(jié)構(gòu)
1.2.2 單糖的性質(zhì)
1.2.3 重要的單糖及其衍生物
1.3 寡糖
1.3.1 二糖的結(jié)構(gòu)
1.3.2 常見(jiàn)的二糖
1.3.3 糖蛋白的寡糖鏈
1.4 多糖
1.4.1 同多糖
1.4.2 雜多糖
1.5 殼寡糖的制備和應(yīng)用
1.5.1 殼寡糖的制備
1.5.2 殼寡糖的應(yīng)用

第2章 脂類(lèi)
2.1 脂類(lèi)概述
2.1.1 旨類(lèi)的概念
2.1.2 脂類(lèi)的分類(lèi)
2.1.3 脂類(lèi)的功能
2.2 脂肪和蠟
2.2.1 脂肪的結(jié)構(gòu)
2.2.2 脂肪酸
2.2.3 旨肪的性質(zhì)
2.2.4 蠟
2.3 磷脂
2.3.1 甘油磷脂
2.3.2 鞘磷脂
2.3.3 磷脂的性質(zhì)
2.4 萜類(lèi)和類(lèi)固醇
2.4.1 萜類(lèi)
2.4.2 類(lèi)固醇
2.5 嵋謊鍬樗岷吐蚜字撓τ
2.5.1 嵋謊鍬樗á
2.5.2 卵磷脂

第3章 蛋白質(zhì)
3.1 蛋白質(zhì)概述
3.1.1 蛋白質(zhì)的生物學(xué)功能
3.1.2 蛋白質(zhì)的分類(lèi)
3.1.3 蛋白質(zhì)的化學(xué)組成
3.2 蛋白質(zhì)的基本組成——氨基酸
3.2.1 氨基酸的基本結(jié)構(gòu)
3.2.2 氨基酸的種類(lèi)
3.2.3 氨基酸的理化性質(zhì)
3.2.4 氨基酸的分離與制備
3.3 蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)
3.3.1 肽
3.3.2 蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的測(cè)定
3.4 蛋白質(zhì)的高級(jí)結(jié)構(gòu)
3.4.1 蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)
3.4.2 蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)
3.4.3 蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)
3.4.4 穩(wěn)定蛋白質(zhì)空間構(gòu)象的作用力
3.4.5 蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系
3.5 蛋白質(zhì)的性質(zhì)與分離純化
3.5.1 蛋白質(zhì)的性質(zhì)
3.5.2 蛋白質(zhì)的分離純化與鑒定
3.6 蛋白質(zhì)和多肽的應(yīng)用
3.6.1 多肽與健康
3.6.2 蛋白質(zhì)工程

第4章 核酸化學(xué)
4.1 概述
4.1.1 核酸的概念
4.1.2 核酸的分類(lèi)
4.1.3 核酸的功能
4.1.4 核酸的化學(xué)組成
4.2 核酸的結(jié)構(gòu)
4.2.1 核苷酸
4.2.2 核酸的一級(jí)結(jié)構(gòu)
4.2.3 DNA的空間結(jié)構(gòu)
4.2.4 RNA的空間結(jié)構(gòu)
4.3 核酸的性質(zhì)與分離鑒定
4.3.1 核酸的理化性質(zhì)
4.3.2 核酸的變性與復(fù)性
4.3.3 核酸的酸堿性質(zhì)
4.3.4 核酸的分離鑒定
4.4 核酸的應(yīng)用
4.4.1 核酸疫苗
4.4.2 基因治療

第5章 酶化學(xué)
5.1 酶的概述
5.1.1 酶的概念及化學(xué)本質(zhì)
5.1.2 酶催化反應(yīng)的特點(diǎn)
5.1.3 酶催化專(zhuān)一性的類(lèi)型
5.2 酶的命名和分類(lèi)
5.2.1 酶的習(xí)慣命名法
5.2.2 酶的國(guó)際命名法
5.2.3 酶的國(guó)際分類(lèi)
5.3 酶的結(jié)構(gòu)和功能
5.3.1 酶的分子組成
5.3.2 酶的活性中心和必需基團(tuán)
5.3.3 酶原與酶原激活
5.4 酶的催化機(jī)制
5.4.1 分子活化能與中間復(fù)合物學(xué)說(shuō)
5.4.2 酶催化專(zhuān)一性的機(jī)制
5.4.3 酶催化高效性的機(jī)制
5.5 酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué)
5.5.1 溫度對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響
5.5.2 pH對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響
5.5.3 底物濃度對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響
5.5.4 酶濃度對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響
5.5.5 激活劑對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響
5.5.6 抑制劑對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響
5.6 酶的分離提純和活力測(cè)定
5.6.1 酶的分離提純
5.6.2 酶活力的測(cè)定
5.7 酶的應(yīng)用
5.7.1 在醫(yī)藥方面的應(yīng)用
5.7.2 在食品方面的應(yīng)用
5.7.3 在輕工、化工方面的應(yīng)用
5.7.4 在環(huán)保、能源方面的應(yīng)用
5.7.5 在生物技術(shù)方面的應(yīng)用

第6章 維生素和輔酶
6.1 水溶性維生素和輔酶
6.1.1 維生素B1和羧化輔酶
6.1.2 維生素B2和黃素輔酶
6.1.3 泛酸（維生素B5）和輔酶A
6.1.4 維生素PP和輔酶Ⅰ、輔酶Ⅱ
6.1.5 維生素B6和磷酸吡哆醛
6.1.6 生物素
6.1.7 葉酸和葉酸輔酶
6.1.8 維生素B12和B12輔酶
6.1.9 硫辛酸
6.1.1 0維生素C（抗壞血酸）
6.2 脂溶性維生素
6.2.1 維生素A
6.2.2 維生素D
6.2.3 維生素E
6.2.4 維生素K

第7章 生物氧化
7.1 生物氧化概述
7.1.1 生物氧化的概念和特點(diǎn)
7.1.2 高能磷酸化合物
7.2 線粒體呼吸鏈
7.2.1 呼吸鏈的概念
7.2.2 呼吸鏈電子傳遞過(guò)程
7.3 氧化磷酸化
7.3.1 氧化磷酸化的概念
7.3.2 氧化磷酸化機(jī)制
7.3.3 氧化磷酸化調(diào)控
7.4 線粒體穿梭系統(tǒng)
7.4.1 甘油磷酸穿梭
7.4.2 蘋(píng)果酸-天冬氨酸穿梭

第8章 糖代謝
8.1 多糖和寡糖的酶促降解
8.1.1 淀粉的酶促降解
8.1.2 纖維素的酶促降解
8.1.3 糖原的酶促降解
8.1.4 寡糖的酶促降解
8.2 糖的無(wú)氧分解
8.2.1 糖酵解的反應(yīng)過(guò)程
8.2.2 丙酮酸的去路
8.2.3 無(wú)氧分解的生物學(xué)意義
8.3 糖的有氧分解
8.3.1 有氧氧化的反應(yīng)過(guò)程
8.3.2 三羧酸循環(huán)的特點(diǎn)
8.3.3 有氧氧化的生物學(xué)意義
8.3.4 三羧酸循環(huán)的回補(bǔ)途徑
8.3.5 乙醛酸循環(huán)
8.4 磷酸戊糖途徑
8.4.1 磷酸戊糖途徑的反應(yīng)歷程
8.4.2 磷酸戊糖途徑的生物學(xué)意義
8.5 糖的合成代謝
8.5.1 糖異生作用
8.5.2 糖原的合成
8.5.3 蔗糖的合成
8.6 血糖及其調(diào)節(jié)
8.6.1 血糖
8.6.2 血糖的來(lái)源和去路
8.6.3 血糖的調(diào)節(jié)

第9章 脂代謝
9.1 脂肪的分解代謝
9.1.1 脂類(lèi)的消化和吸收
9.1.2 甘油的分解代謝
9.1.3 脂肪酸的分解代謝
9.1.4 酮體代謝
9.2 脂肪的合成代謝
9.2.1 脂肪酸的合成代謝
9.2.2 三酰甘油的合成代謝
9.3 膽固醇代謝
9.3.1 膽固醇的合成代謝
9.3.2 膽固醇的分解代謝

第10章 蛋白質(zhì)與氨基酸代謝
10.1 蛋白質(zhì)的酶促降解
10.1.1 蛋白水解酶
10.1.2 氨基酸的吸收
10.1.3 細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)的降解
a 10.2 氨基酸的分解與轉(zhuǎn)化
10.2.1 氨基酸代謝概況
10.2.2 氨基酸的脫氨基作用
10.2.3 氨基酸的脫羧基作用
10.2.4 氨的轉(zhuǎn)運(yùn)與尿素循環(huán)
10.2.5 氨基酸碳骨架的轉(zhuǎn)化途徑
10.2.6 氨基酸與一碳單位
10.3 氨基酸的生物合成
10.3.1 氮素循環(huán)與氮的同化
10.3.2 必需氨基酸
10.3.3 20種氨基酸的生物合成概論
10.4 谷氨酸發(fā)酵
10.4.1 谷氨酸生產(chǎn)菌種的生物學(xué)特征
10.4.2 谷氨酸生物合成

第11章 核苷酸代謝
11.1 核酸的酶促降解
11.1.1 核酸酶
11.1.2 核酸的酶水解
11.2 核苷酸的分解代謝
11.2.1 核苷酸的降解
11.2.2 嘌呤堿的分解代謝
11.2.3 嘧啶堿的分解代謝
11.3 核苷酸的合成代謝
11.3.1 嘌呤核苷酸的生物合成
11.3.2 嘧啶核苷酸的生物合成
11.3.3 核苷酸的補(bǔ)救合成途徑
11.3.4 脫氧核糖核苷酸的生物合成

第12章 遺傳信息的傳遞
12.1 中心法則
12.1.1 中心法則的建立
12.1.2 中心法則的發(fā)展
12.2 DNA的生物合成
12.2.1 DNA的復(fù)制概述
12.2.2 原核生物DNA的合成
12.2.3 真核生物DNA的合成
12.2.4 RNA指導(dǎo)下的DNA合成
12.2.5 DNA的修復(fù)
12.3 RNA的生物合成
12.3.1 原核生物RNA的合成
12.3.2 真核生物RNA的合成
12.3.3 RNA的加工
12.4 蛋白質(zhì)的生物合成
12.4.1 蛋白質(zhì)生物合成的分子基礎(chǔ)
12.4.2 氨基酸的活化
12.4.3 多肽鏈的合成
12.4.4 多肽鏈的加工與蛋白質(zhì)的運(yùn)輸

第13章 代謝調(diào)控
13.1 細(xì)胞代謝的調(diào)節(jié)網(wǎng)絡(luò)
13.1.1 代謝途徑的相互聯(lián)系
13.1.2 分解代謝與合成代謝的單向性
13.1.3 代謝的基本要略
13.2 代謝調(diào)節(jié)的四級(jí)水平
13.2.1 代謝調(diào)節(jié)的概念
13.2.2 神經(jīng)系統(tǒng)對(duì)代謝的調(diào)節(jié)
13.2.3 激素調(diào)節(jié)
13.2.4 細(xì)胞水平調(diào)節(jié)
13.2.5 酶水平調(diào)節(jié)
13.3 基因表達(dá)的調(diào)節(jié)
13.3.1 原核生物基因表達(dá)的調(diào)節(jié)——操縱子學(xué)說(shuō)
13.3.2 真核生物基因表達(dá)的調(diào)節(jié)
主要參考文獻(xiàn)