中國制油史

定　價：￥100.00

作　者：	何東平，袁劍秋，崔瑞福編
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	農(nóng)業(yè)/林業(yè) 水產(chǎn)/漁業(yè)

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ISBN：	9787518400478	出版時間：	2015-01-01	包裝：	精裝
開本：	16開	頁數(shù)：	238	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

《中國制油史》的編撰工作歷經(jīng)30載，在這30年間，編者收集和查閱了大量的資料，踏訪了諸多地方，真可謂行萬里路，讀萬卷書。不管怎樣，我們擁有一個共同的心愿，就是要把祖國古代制油技術(shù)的寶貴財富傳承下來，奉獻給廣大油脂科技工作者。

作者簡介

何東平，武漢輕工大學(xué)教授，博士生導(dǎo)師。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)獲工學(xué)博士學(xué)位，現(xiàn)從事油脂及植物蛋白工程教學(xué)與科研工作。主持國家和省級等16個項目，獲得省部級科技進步獎10項（其中獲湖北省科技進步一等獎2項，獲中國糧油學(xué)會科技進步一等獎1項），出版油脂專業(yè)書籍30部，發(fā)表論文120篇，獲得國家專利10項，通過省部級項目鑒定25項。主持設(shè)計的工程項目85個，均已竣工投產(chǎn)，取得了較好的經(jīng)濟和社會效益。擔(dān)任《中國糧油學(xué)報》、《中國油脂》和《食品科學(xué)》等雜志社編委，中國糧油學(xué)會常務(wù)理事，中國糧油學(xué)會油脂分會常務(wù)副會長，全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會油料及油脂工作組組長，國家糧食局糧油資源綜合開發(fā)工程技術(shù)研究中心主任，湖北省（武漢市）微生物學(xué)會常務(wù)理事。兩次評為全國優(yōu)秀糧油科技工作者，1999年評為湖北省有突出貢獻中青年專家，2003年評為湖北省新世紀(jì)第二層次人才，2006年被評為享受國務(wù)院政府津貼專家，2012年評為全國優(yōu)秀科技工作者。
　　
　　袁劍秋，男，大學(xué)畢業(yè)，原河南省糧油工業(yè)公司總經(jīng)濟師、高級經(jīng)濟師。從事油脂工廠的生產(chǎn)管理工作四十多年。其間，除了勤奮而踏實地做好正常業(yè)務(wù)工作外，還特別喜好中國油脂史的研究。參與了中國糧油學(xué)會油脂分會組織的《中國油脂工業(yè)發(fā)展史》一書的編寫工作。主要學(xué)術(shù)成果：出版了《中國近代油脂工業(yè)史稿》等書，發(fā)表了《試論我國古代的制油工具》《中國植物油料小史》《中國植物油料廠股份有限公司研究》《50年代我國廣泛開展野生油料資源開發(fā)利用工作》等論文。
　　
　　崔瑞福，男，中共黨員，研究生學(xué)歷。1988年11月至今，任濰坊香油廠廠長、濰坊瑞福油脂調(diào)料有限公司總經(jīng)理、瑞福油脂股份有限公司董事長。作為小磨香油工藝第二十代傳承人，崔瑞福同志把“一輩子只吃一碗飯，一百年只做一件事”作為人生的信條，立志要將中國傳統(tǒng)的小磨香油工藝發(fā)揚光大。承擔(dān)完成“芝麻小磨香油大型工業(yè)化生產(chǎn)集成技術(shù)開發(fā)及應(yīng)用”和“富含維生素E芝麻油工藝研究及應(yīng)用”科研項目。2013年被山東省人民政府評為“山東省勞動模范”。

圖書目錄

第一篇中國古代制油史
第一章中國古代制油業(yè)的形成
第一節(jié) 中國古代油脂的起源
一、油脂名稱的演變
二、油脂的起源
第二節(jié) 中國古代的油料和油脂
一、中國古代的油料作物
二、中國古代的油脂
第三節(jié) 中國古代制油業(yè)的產(chǎn)生與形成
一、中國古代制油業(yè)的產(chǎn)生
二、唐代制油業(yè)的發(fā)展概況
第四節(jié) 中國古代油脂的應(yīng)用
一、油脂在食品、醫(yī)藥及化妝品方面的應(yīng)用
二、油脂在工業(yè)和軍事方面的應(yīng)用
三、油脂在照明和其他方面的應(yīng)用
第二章中國古代制油業(yè)的發(fā)展
第一節(jié) 中國古代制油業(yè)的興起
一、宋元時期制油業(yè)的社會背景
二、宋元時期制油業(yè)的發(fā)展概況
第二節(jié) 中國明代制油業(yè)的發(fā)展
一、明代制油業(yè)的社會背景
二、中國明代制油業(yè)的發(fā)展概況
第三節(jié) 古代制油的百科全書——《天工開物》
一、《天工開物·膏液》卷主要內(nèi)容
二、膏液（油脂）
三、油料作物和油脂
四、制油的方法和設(shè)備（榨具及用具）
五、桕樹籽油制造蠟燭
第四節(jié) 中國清代制油業(yè)的發(fā)展
一、清代制油業(yè)的社會背景
二、中國清代制油業(yè)的發(fā)展概況

第二篇中國近代制油史
第一章 1840-1894年中國制油業(yè)的發(fā)展
第一節(jié) 植物油料商業(yè)化生產(chǎn)的形成
第二節(jié) 榨油手工業(yè)在商品經(jīng)濟推動下的發(fā)展
一、榨油業(yè)從農(nóng)副業(yè)自然經(jīng)濟母體中的分離
二、榨油業(yè)中手工業(yè)工場的出現(xiàn)
第三節(jié) 半機械化榨油工廠的產(chǎn)生
一、外國資本經(jīng)營的半機械化油廠
二、民族資本經(jīng)營的半機械化油廠
三、主要的榨油設(shè)備
第四節(jié) 近代機器榨油的優(yōu)越性與狀況
第二章 1895-1936年中國制油業(yè)的發(fā)展
第一節(jié) 主要油料作物商業(yè)化生產(chǎn)的上升
第二節(jié) 1895-1936年的榨油工業(yè)
一、東北地區(qū)的榨油業(yè)
二、山東地區(qū)的榨油業(yè)
三、江蘇地區(qū)的榨油業(yè)
四、新式榨油業(yè)
五、手工榨油業(yè)
第三節(jié) 榨油手工業(yè)發(fā)展的歷程
一、榨油手工業(yè)的進一步發(fā)展
二、榨油手工工場向機器工業(yè)過渡
三、榨油手工業(yè)當(dāng)時受到的各種盤剝
第四節(jié) 機械化榨油工廠的產(chǎn)生與成長
一、第一次世界大戰(zhàn)前我國近代機械榨油工業(yè)的發(fā)展
……
第三篇中國現(xiàn)代制油史
第四篇我國油脂工業(yè)民族品牌與民族企業(yè)
附表新中國成立前夕中國油脂工業(yè)公立企業(yè)一覽表（據(jù)不完全統(tǒng)計）
參考文獻