1 紅酒的基本知識
紅酒的歷史
世界紅酒簡史
中國紅酒簡史
紅酒的種類
紅酒的命名
紅酒的分類
紅酒的釀造
紅酒的原料
紅酒的釀造工藝
紅酒的藥理與保健
紅酒的成分
紅酒的保健作用
2 紅酒的著名產區(qū)
法國
波爾多產區(qū)
勃艮第產區(qū)
香檳產區(qū)
意大利
托斯卡納
皮埃蒙特
西班牙
里奧哈區(qū)
安達魯西亞區(qū)
德國
萊茵高
萊茵黑森
美國
加利福尼亞州
智利
南部產區(qū)
中央谷地
北部產區(qū)
阿根廷
圣胡安產區(qū)
門多薩產區(qū)
澳大利亞
南澳州
新南威爾士州
新西蘭
馬爾堡產區(qū)
奧克蘭產區(qū)
南非
西開普省產區(qū)
中國
清徐產區(qū)
膠東半島產區(qū)
河北昌黎產區(qū)
3 紅酒的選購與收藏
紅酒的選購參數(shù)
包裝和外觀
酒標
年份
產地
保質期
質量等級
不同種類的紅酒選購
紅葡萄酒的挑選
白葡萄酒的挑選
桃紅葡萄酒的挑選
起泡酒的挑選
紅酒的收藏
4 紅酒的鑒賞與品飲
紅酒的鑒賞要點
外觀
香氣
口感
不同種類的紅酒鑒賞
紅葡萄酒的鑒賞
白葡萄酒的鑒賞
桃紅葡萄酒的鑒賞
起泡酒的鑒賞
紅酒的品飲
5 附錄
紅酒常用英文術語
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