跟外婆學(xué)做醬鹵燒烤臘

Part1 聽外婆說醬鹵燒烤臘
聽外婆說醬鹵燒烤臘
外婆說“醬”
關(guān)于醬
醬制食品的特點(diǎn)
醬制食品的制作過程
外婆說“鹵”
鹵和鹵味菜
鹵汁介紹
如何制作鹵味
外婆說“燒烤”
關(guān)于燒烤
燒烤的常用烤爐
燒烤的兩種操作方法
外婆說“臘”
關(guān)于臘
各式臘味
臘味的制作工序

Part2 跟外婆學(xué)做濃香醬菜
跟外婆學(xué)做濃香醬菜
香辣萵筍條
開胃小黃瓜
醬佛手瓜
寶塔醬蘿卜
秘制醬蘿卜
開胃洋姜
香醬榨菜
甜辣酸菜
辣醬鮮榨菜
辣醬大芥菜
酸辣蘿卜絲
辣醬蘿卜丁
醬水蘿卜
酸甜蘿卜塊
醬蘿卜干
醬紅白蘿卜片
韓式白蘿卜醬菜
蘿卜塊醬菜
蔥結(jié)辣蘿卜
醬白菜
麻辣醬菜
辣醬春筍
功夫黃瓜
醬黃瓜
酸醬海白菜
醬牛肉
川味醬肉
醬豬腳
陜北醬骨頭
醬肘花
五香肘花
醬豬心
醬豬尾
醬羊肉
五香醬鴨
吉祥醬鴨
醬鴨胗

Part3 跟外婆學(xué)做飄香鹵菜
鹵花生
豉油杭椒
酒鹵黃豆
鹵水藕片
鹵水豆腐
鹵豆干
鹵東坡肉
鹵五花肉
鹵豬蹄
川味鹵排骨
蒜蓉鹵肘子
水晶肘子
鹵蹄磅
陜北肘子
香辣霸王蹄
醉肚尖
鹵豬肚
香糟麻花肚尖
香辣鹵牛肉
鹵水牛肉
鹵汁牛肉
本味牛肉
麻辣牛肉
川湘鹵牛肉
辣鹵牛蹄筋
香辣牛蹄筋
醬香牛筋
鹵牛腩
鹵牛腱
五香牛腱
鹵水拼盤
鹵味拼盤
鹵水金錢肚
白切羊肉
風(fēng)味鹵羊肉
港式油雞
梅菜鹵雞
香辣雞翅
香鹵雞翅
鹵雞翅
五香鳳爪
鹵味鳳爪
鹵雞腿
金蛋鴨卷
鹽水鹵鴨
鹵鴨腿
鹵鴨翼
鹵胗肝
香辣鴨下巴
美板鴨下巴
鹵鵝片拼盤
揚(yáng)州鹵水鵝
五香茶葉蛋
鹵味鵪鶉蛋
靈芝鹵雞蛋

Part4 跟外婆學(xué)做焦香燒烤
Part5 跟外婆學(xué)做醇香臘味