絕味爽口涼拌菜

涼拌菜清爽可口、不僅能開(kāi)胃解饞更能解酒除膩是適合全家一年四季食用的健康佳肴，本書(shū)所選涼拌菜在選材上多以蔬菜、菌類(lèi)為主，且多采用少油、簡(jiǎn)單處理的烹飪?cè)瓌t，留住了食材的天然養(yǎng)分，對(duì)于吃慣了油膩葷腥的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，一盤(pán)清爽脆嫩的涼拌菜，更是讓人有“久旱逢甘霖”的欣喜。
　　不用去餐廳，大師教做涼拌菜，用簡(jiǎn)單食材拌出豐盛佳肴，搭配各式調(diào)料，變幻出酸甜爽辣各式層出不窮的好滋味。
　　《絕味爽口涼拌菜》收錄超過(guò)400道經(jīng)典涼拌菜，輕松易學(xué)，滋味多變，搭配30種調(diào)汁方法，及做出美味小菜的關(guān)鍵竅門(mén)！不管是經(jīng)典涼菜、開(kāi)胃拌菜，道道都讓人食指大動(dòng)，胃口大開(kāi)！

　甘智榮，中國(guó)烹飪大師，菜品鑒高級(jí)顧問(wèn)，多次參與電視臺(tái)美食類(lèi)節(jié)目，《頂級(jí)廚師》第二季深圳賽區(qū)評(píng)委，榮獲國(guó)際食品餐飲博覽會(huì)大廚獎(jiǎng)，榮獲環(huán)球廚神國(guó)際挑戰(zhàn)賽銀獎(jiǎng)，深圳飲食協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)專(zhuān)家委員。
　　從事烹飪工作多年，專(zhuān)業(yè)造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調(diào)，擅長(zhǎng)冷熱菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)工藝，特別是對(duì)新派菜品的研發(fā)獨(dú)具天賦，能將當(dāng)前盛行的刀工技法、調(diào)味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術(shù)顧問(wèn)，擔(dān)任多所大中專(zhuān)院校專(zhuān)業(yè)技術(shù)主任及烹飪講師，創(chuàng)辦智榮廚藝網(wǎng)。多年來(lái)，培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才成果顯著，并長(zhǎng)年開(kāi)設(shè)家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進(jìn)修等各類(lèi)長(zhǎng)短期培訓(xùn)及遠(yuǎn)程教學(xué)課程。