絕味爽口涼拌菜

涼拌菜清爽可口、不僅能開胃解饞更能解酒除膩是適合全家一年四季食用的健康佳肴，本書所選涼拌菜在選材上多以蔬菜、菌類為主，且多采用少油、簡單處理的烹飪原則，留住了食材的天然養(yǎng)分，對于吃慣了油膩葷腥的現(xiàn)代人來說，一盤清爽脆嫩的涼拌菜，更是讓人有“久旱逢甘霖”的欣喜。
　　不用去餐廳，大師教做涼拌菜，用簡單食材拌出豐盛佳肴，搭配各式調(diào)料，變幻出酸甜爽辣各式層出不窮的好滋味。
　　《絕味爽口涼拌菜》收錄超過400道經(jīng)典涼拌菜，輕松易學，滋味多變，搭配30種調(diào)汁方法，及做出美味小菜的關(guān)鍵竅門！不管是經(jīng)典涼菜、開胃拌菜，道道都讓人食指大動，胃口大開！

　甘智榮，中國烹飪大師，菜品鑒高級顧問，多次參與電視臺美食類節(jié)目，《頂級廚師》第二季深圳賽區(qū)評委，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚獎，榮獲環(huán)球廚神國際挑戰(zhàn)賽銀獎，深圳飲食協(xié)會名廚委員會專家委員。
　　從事烹飪工作多年，專業(yè)造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調(diào)，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝，特別是對新派菜品的研發(fā)獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調(diào)味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術(shù)顧問，擔任多所大中專院校專業(yè)技術(shù)主任及烹飪講師，創(chuàng)辦智榮廚藝網(wǎng)。多年來，培養(yǎng)專業(yè)人才成果顯著，并長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。