
定 價:¥39.80
| 作 者: | 黎國雄 編 | 
| 出版社: | 江蘇鳳凰科學技術出版社 | 
| 叢編項: | 生活+ | 
| 標 簽: | 烘焙甜品 烹飪/美食 | 
| ISBN: | 9787553737959 | 出版時間: | 2014-11-01 | 包裝: | 平裝 | 
| 開本: | 16開 | 頁數(shù): | 256 | 字數(shù): | 
Part 1
蛋糕制作基本常識
008  制作蛋糕的基本原料
009  制作蛋糕的基本工具
010  蛋糕制作常見問題的
解決方法和制作關鍵
012  蛋糕原材料打發(fā)的方法
014  低調的奢華:奶油蛋糕
015  一抹風情:歐機主教蛋糕體
016  生津潤燥:檸檬蛋糕體
017  關愛你的肺:杏仁蛋糕體
018  腎好,身體好:板栗蛋糕體
019  吃一塊,更提神:
黑巧克力蛋糕體
020  巧克力糕點的國王:
沙哈蛋糕體
021  待客的必備甜點:
布朗尼蛋糕體
022  西點店的“常青”產品:
瑞士卷輕彼士裘伊蛋糕體
023  香濃咖啡味:
咖啡杏仁彼士裘伊蛋糕體
024  法式少女酥胸:馬卡龍餅干
025  直角坯
026  空心坯
027  圓坯
027  檸檬橙糖片
Part 2
初級蛋糕制作
030  酸酸甜甜:
歐式草莓巧克力蛋糕
031  雙色巧克力:
歐式水果巧克力蛋糕
032  滋補調理:
歐式草莓圓環(huán)蛋糕
033  濃郁香醇:歐式可可蛋糕
034  淡淡檸檬香:
歐式檸檬草莓蛋糕
035  充滿春天的味道:
歐式香橙奶油蛋糕
036  潤肺養(yǎng)顏:
歐式杏仁草莓蛋糕
037  白色情人節(jié)的禮物:
歐式草莓白巧克力蛋糕
038  動感風潮:
歐式草莓五環(huán)蛋糕
039  精致女人的甜點:
歐式草莓花兒蛋糕
040  網住幸福:
歐式水果網格蛋糕
041  浪漫女人花:
歐式花型蛋糕
042  公主情結:
歐式白雪公主蛋糕
043  赤誠之心:
歐式草莓甜蜜蛋糕
044  一米陽光:
歐式水果純滑蛋糕
045  青澀時光:
歐式草莓甜蜜蛋糕
046  激情夏日:清涼一夏
047  一生的守護:心的港灣
049  雍榮華貴:
歐式花團錦簇蛋糕
051  幸福的轉輪:旋轉輪盤
053  甜蜜的滋味:
巧克力乳酪蛋糕
055  濃濃的愛戀:
巧克力慕斯蛋糕
057  秀外慧中:古典巧克力蛋糕
059  咖色的幸福:
巧克力布朗尼蛋糕
061  沉默的愛:檸檬芝士蛋糕
063  青澀的愛戀:
抹茶開心果蛋糕
065  留戀你的人:榴蓮芝士蛋糕
067  好人一生平安:
蘋果查洛地慕斯蛋糕
069  你是我的唯一:
芒果乳酪蛋糕
071  厚重的愛:咖啡核桃蛋糕
073  此物最相思:抹茶紅豆蛋糕
075  美好的回憶:喜多羅內蛋糕
077  養(yǎng)顏護膚:葡萄紫米蛋糕
079  潤肺護膚:松仁巧克力蛋糕
081  入口即化的美味:
乳酪舒芙蕾蛋糕
083  甜甜的愛戀:蜜桃雪霜蛋糕
085  心海微瀾:香芋芝士蛋糕
086  獨特滋味:藍莓巧克力蛋糕
088  誘人的醇香:
咖啡可可米蛋糕
090  不一樣的感覺:
覆盆子乳酪蛋糕
092  異國情調:白朗姆乳酪蛋糕
094  健腦美食:核桃摩卡蛋糕
096  濃濃的愛戀:咖啡香草蛋糕
098  清心寧神:百香果芝士
100  迷人的飯后小甜點:
百香巧克力蛋糕
102  止咳養(yǎng)顏:
梨子查洛地慕斯蛋糕
105  香軟可口:日式烤芝士
107  酸甜可口:蔓越莓烤芝士
109  生津止渴:黃桃芝士
111  好吃不膩:抹茶芝士蛋糕
112  法蘭西的浪漫:法式烤芝士
114  純粹的香醇:原味重芝士
116  清涼提神:
薄荷椰漿芝士蛋糕
Part 3
中級蛋糕制作
120  難忘的味道:
歐式草莓餅干蛋糕
121  繽紛水果:
歐式水果圓形蛋糕
122  熱情如火:歐式水果
火焰形巧克力蛋糕
123  趕走灰色心情:
歐式水果巧克力塊蛋糕
124  往事隨風:歐式水果
巧克力煙囪蛋糕
125  情定今生:
歐式水果指環(huán)蛋糕
126  花樣年華:
歐式草莓巧克力花蛋糕
127  綻放的青春:
歐式奶油花蛋糕
129  青春的波動:草莓檸檬蛋糕
131  浪花朵朵:檸檬奶油蛋糕
133  笑逐顏開:巧克力黃粉蛋糕
135  熱情繽紛:檸檬果膏蛋糕
137  花樣年華:水果奶油蛋糕
139  步步為營:香橙奶油蛋糕
141  花的時代:
綠粉奶油水果蛋糕
143  夏日風情:藍莓黃粉蛋糕
144  天天向上:哈密瓜奶油蛋糕
146  夢幻城堡:藍莓水果蛋糕
148  爆發(fā)的力量:雙色果膏蛋糕
151  加菲貓的快樂時光:
檸檬果膏蛋糕
153  執(zhí)子之手:巧克力草莓蛋糕
155  小狗樂樂:巧克力黃粉蛋糕
157  小笨象:香橙果膏蛋糕
159  北極雪人:檸檬果膏蛋糕
161  霹靂小老虎:香橙黃粉蛋糕
163  悠閑的小狗:天藍果膏蛋糕
165  小豬胖胖:香橙水果蛋糕
167  壽比南山:草莓果膏蛋糕
169  快樂北極熊:水果奶油蛋糕
171  生命之水:威士忌蛋糕
173  甜蜜的愛情:香檳蜜桃蛋糕
175  雨后見彩虹:
肉桂開心果蛋糕
177  濃情蜜意:
南瓜香草奶油蛋糕
179  情深似海:加勒比海蛋糕
181  雙城變奏曲:
草莓芒果慕斯蛋糕
182  酸甜人生:覆盆子手指蛋糕
184  熱帶風情:香蕉乳酪蛋糕
186  神圣的愛:
西番蓮巧克力蛋糕
188  深情的依戀:
杏仁巧克力蛋糕
190  愛護你的腎:蘭姆板栗蛋糕
192  心如磐石:
巧克力大理石蛋糕
194  相知相守:蛋黃黑加侖蛋糕
196  清爽伊人:薄荷蘿芙嵐蛋糕
198  溫暖的回憶:彩虹柳橙蛋糕
200  心里只有你:
榛果香蕉夾心蛋糕
203  水晶之戀:杏仁慕斯蛋糕
204  純潔的愛情:
白玫瑰慕斯蛋糕
206  吉祥如意:曼達琳慕斯蛋糕
208  心心相印:黛希慕斯蛋糕
210  完美無缺:
菠蘿椰奶慕斯蛋糕
Part 4
高級蛋糕制作
215  滿滿的幸福:
歐式草莓巧克力花籃蛋糕
217  寵物寶寶:奶油巧克力蛋糕
219  米奇老鼠:水果奶油蛋糕
221  可愛的哆啦A夢:
藍莓巧克力蛋糕
223  諾曼底之戀:
奶油巧克力蛋糕
225  天使之戀:巧克力水果蛋糕
227  虎虎生威:奶油巧克力蛋糕
229  期待愛的小熊:
奶油巧克力蛋糕
230  歡快的跳跳虎:
奶油巧克力蛋糕
232  活潑可愛的小熊貓:
白巧克力蛋糕
234  加菲貓的樂園:
巧克力水果蛋糕
236  快樂喜羊羊:
哈密瓜巧克力蛋糕
238  法蘭西之戀:草莓果膏蛋糕
240  難忘圣誕節(jié):香橙果膏蛋糕
242  聰明的史努比:
檸檬果膏蛋糕
244  果味唐老鴨:
巧克力水果蛋糕
246  可愛流氓兔:藍莓果膏蛋糕
248  小男孩的美好時光:
巧克力奶油蛋糕
250  壽比南山:草莓果膏蛋糕
252  維尼熊的世界:
鮮奶水果蛋糕
254  跳動的旋律:草莓慕斯蛋糕