孟老師的面食小點(diǎn)

隨書附贈(zèng)DVD，示范書中7道成品，解析水調(diào)面食與發(fā)酵面食的相關(guān)重點(diǎn)。
　　延續(xù)《孟老師的中式面食》，你一定要擁有《孟老師的面食小點(diǎn)》這本書。
　　領(lǐng)略中式面食的無(wú)窮變化……
　　水調(diào)面食＋發(fā)酵面食，永遠(yuǎn)玩不完！
　　面團(tuán)與蔥花的組合，原來(lái)可變出各式的“餅”。
　　五顏六色加在面團(tuán)內(nèi)，原來(lái)可變出有趣的“有色饅頭”。
　　隨手可得的食材，原來(lái)可變出飽餐一頓的“主食”。
　　面食吃起來(lái)會(huì)黏牙？……原來(lái)是“沒(méi)熟”。
　　發(fā)酵面食內(nèi)另加泡打粉？……原來(lái)是“多此一舉”。
　　發(fā)酵面食內(nèi)另加面種？……原來(lái)是“秘密武器”。
　　饅頭還是皺巴巴？……原來(lái)是疏忽了“小細(xì)節(jié)”。
　　水調(diào)面團(tuán)加在發(fā)酵面團(tuán)內(nèi)？……原來(lái)可成為“好朋友”。
　　所有的制作技法、細(xì)節(jié)剖析及各式口味，盡在《孟老師的面食小點(diǎn)》中。

　　孟兆慶永遠(yuǎn)追求美味與感受平衡的優(yōu)雅天秤座，甘心臣服于糖、油、蛋、粉與火候變化的O 型女子，矢志推廣全民“自己動(dòng)手玩烘焙”，培植烘焙一族，自設(shè)烘焙網(wǎng)站，全時(shí)間為初識(shí)烘焙新手解疑，與喜愛烘焙的玩家對(duì)話。曾于美國(guó)威爾頓蛋糕裝飾學(xué)校進(jìn)修蛋糕裝飾、拉糖及塑糖技術(shù)，常于電臺(tái)的教育文化頻道、《食全食美》及《冰冰好料理》等美食節(jié)目擔(dān)任西點(diǎn)及中式面食示范教學(xué)，曾在中國(guó)臺(tái)灣私立學(xué)校兼任烘焙老師。目前主要工作以烘焙、蛋糕裝飾、中式面食以及西式料理教學(xué)為主，并經(jīng)常從事廠商的產(chǎn)品研發(fā)。大家都知道孟老師是一位烘焙達(dá)人，其實(shí)面食更是她的專長(zhǎng)，從小在眷村長(zhǎng)大的山東姑娘，生活中總離不開面條、饅頭、包子、水餃、蔥油餅等，耳濡目染之下，自然也成為一位面食高手。