果蔬加工技術(shù)

　　《果蔬加工技術(shù)/國家級職業(yè)教育規(guī)劃教材·全國高等職業(yè)技術(shù)院校食品類專業(yè)教材》為國家級職業(yè)教育規(guī)劃教材，由人力資源和社會保障部職業(yè)能力建設司推薦。教材共分8個項目，主要內(nèi)容包括鮮切果蔬加工技術(shù)、果蔬干制品加工技術(shù)、速凍果蔬加工技術(shù)、蜜餞食品加工技術(shù)、果凍果醬加工技術(shù)、醬腌菜加工技術(shù)、果蔬汁加工技術(shù)和果蔬罐頭加工技術(shù)。每個項目包括幾個完整的典型工作任務，其中融入了現(xiàn)代果蔬加工企業(yè)所采用的新技術(shù)和新成果?！豆呒庸ぜ夹g(shù)/國家級職業(yè)教育規(guī)劃教材·全國高等職業(yè)技術(shù)院校食品類專業(yè)教材》為高等職業(yè)技術(shù)院校食品類專業(yè)教材，也可作為從事果蔬加工行業(yè)技術(shù)人員和管理人員的參考用書。

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