餐廳服務(wù)

　　《餐廳服務(wù)/酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)基于工作過(guò)程系統(tǒng)化系列教材》是酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)基于工作過(guò)程系統(tǒng)化的核心教材之一。教材以國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，以綜合職業(yè)培養(yǎng)為目標(biāo)，根據(jù)典型工作任務(wù)和工作過(guò)程而編寫(xiě)。其特點(diǎn)是以酒店服務(wù)與管理典型工作任務(wù)為載體，以學(xué)習(xí)者為中心，按照工作過(guò)程的順序來(lái)設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)情境和教學(xué)活動(dòng)。《餐廳服務(wù)/酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)基于工作過(guò)程系統(tǒng)化系列教材》內(nèi)容由“校園多功能餐廳布置”、“節(jié)日散客接待服務(wù)”、“生日宴會(huì)接待服務(wù)”三大學(xué)習(xí)情境構(gòu)成。其中，每個(gè)學(xué)習(xí)情境均包含“學(xué)習(xí)目標(biāo)”、“學(xué)習(xí)情境描述”、“學(xué)習(xí)情境分析”、“知識(shí)鏈接”、“技能訓(xùn)練”、“任務(wù)實(shí)施”、“評(píng)價(jià)反饋”、“思考與練習(xí)”八項(xiàng)活動(dòng)，學(xué)習(xí)目標(biāo)明確，針對(duì)性強(qiáng)，強(qiáng)調(diào)學(xué)以致用，使學(xué)生在學(xué)習(xí)中體驗(yàn)工作責(zé)任和經(jīng)驗(yàn)，在工作中學(xué)習(xí)知識(shí)和技能，促進(jìn)其對(duì)酒店職業(yè)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的建構(gòu)。《餐廳服務(wù)/酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)基于工作過(guò)程系統(tǒng)化系列教材》融“教、學(xué)、做”為一體，教學(xué)模式新穎，內(nèi)容豐富，既適用于酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)，也適用于酒店行業(yè)、企業(yè)員工專(zhuān)業(yè)技能的培訓(xùn)。

暫缺《餐廳服務(wù)》作者簡(jiǎn)介