追問膳食：食品哲學與倫理學

　　《北京大學應用倫理學叢書·追問膳食：食品哲學與倫理學》將食品生產和消費與美好生活相聯系，對與食品生產和消費相關的一些重要的哲學和倫理學問題進行了原創(chuàng)性的思考，其中對食品的科學生產和全球化過程中出現的倫理問題的精深研究，尤其是對轉基因食品和功能食品、營養(yǎng)和基因組學，以及食品生產體系的全球化等問題的討論，不僅有助于中國讀者系統(tǒng)理解食品倫理學這一新興的應用倫理學領域的思想精髓和理論高度，而且對國內公眾日益關注的食品安全和轉基因食品的公共治理也能提供全新的理論支持和決策參照。

　　米歇爾·科爾薩斯，荷蘭瓦赫寧根大學教授，著名的農業(yè)和食品倫理學家，食品倫理學領域的開創(chuàng)者。