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果酒米酒生產(chǎn)

果酒米酒生產(chǎn)

定　價：￥29.00

作　者： 曾潔 著
出版社： 化學工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽： 工業(yè)技術(shù) 輕工業(yè)、手工業(yè)
ISBN： 9787122198136 出版時間： 2014-05-01 包裝： 平裝
開本： 32開 頁數(shù)： 227 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書主要介紹果酒米酒的分類、果酒米酒的品種、釀酒所需的各種水果和大米、釀酒所用的發(fā)酵劑、各種果酒的產(chǎn)酒機理和生產(chǎn)工藝、各種米酒的產(chǎn)酒機理和生產(chǎn)工藝，以及果酒米酒生產(chǎn)的操作要點、貯藏過程中的質(zhì)量控制和品評。

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