女性營養(yǎng)與健康

第一章 緒論 1
第二章 能量、營養(yǎng)素與女性健康  6
第一節(jié) 生命的動力—能量  6
第二節(jié) 生命的物質(zhì)基礎(chǔ)—蛋白質(zhì)  10
第三節(jié) 生命運轉(zhuǎn)的必需品—脂類  14
第四節(jié) 最經(jīng)濟的能量來源—碳水化合物  19
第五節(jié) 維持生命的要素—維生素大家族  24
第六節(jié) 生命不可缺少的多功能元素—無機鹽  33
第七節(jié) 生命的源泉—水  37
第八節(jié) 人體的清道夫—膳食纖維  41
第三章 食物的營養(yǎng)與女性健康  46
第一節(jié) 食物的營養(yǎng)價值及其影響因素  47
第二節(jié) 我國飲食結(jié)構(gòu)的主角—谷類及薯類  54
第三節(jié) 物美價廉的植物蛋白—豆類及豆制品  58
第四節(jié) 生命動力的源泉—動物性食物  62
第五節(jié) 膳食纖維的重要來源—蔬菜、水果和菌藻類  70
第六節(jié) 食用油與調(diào)味品  75
第七節(jié) 安全與強化食品  76
第八節(jié) 保健食品  81
第四章 平衡膳食決定健康 87
第一節(jié) 平衡膳食的要求  88
第二節(jié) 膳食結(jié)構(gòu)  89
女性營養(yǎng)與健康iv
第三節(jié) 膳食指南  91
第四節(jié) 女性營養(yǎng)狀況的測量與評價  103
第五節(jié) 女性營養(yǎng)食譜的編制  107
第五章 女性特殊生理時期的營養(yǎng)  116
第一節(jié) 青春期  117
第二節(jié) 月經(jīng)期  126
第三節(jié) 孕期  134
第四節(jié) 哺乳期  141
第五節(jié) 圍絕經(jīng)期  147
第六章 女性常見病與營養(yǎng) 154
第一節(jié) 貧血  155
第二節(jié) 肥胖  157
第三節(jié) 骨質(zhì)疏松癥  161
第四節(jié) 高血壓、高血脂、冠心病  165
第五節(jié) 女性腫瘤  169
第六節(jié) 妊娠期疾病  173
第七章 中醫(yī)食療與女性美 180
第一節(jié) 中醫(yī)食療  180
第二節(jié) 食療與女性美  191
附錄  201
主要參考文獻 214