膳前求知完善健康

緒論 1
第一篇 3
蔬菜類(lèi)
冬瓜　/4
胡蘿卜　/4
西紅柿　/5
黃瓜　/6
茭白　/7
韭菜　/8
蕹菜（空心菜）　/9
苦瓜　/10
辣椒　/10
生藕　/11
南瓜　/12
茄子　/13
洋蔥　/14
薺菜　/15
菠菜　/16
莧菜　/16
油菜　/17
竹筍　/18
毛筍　/19
冬筍　/19
青菜　/20
卷心菜　/21
白菜　/22
蘿卜　/22
芹菜　/23
萵苣　/24
蒿子稈（蓬蒿菜）　/25
絲瓜　/26
山藥　/27
葫蘆（葫蘆瓜）　/27
生菜　/28
水芹菜　/29
荸薺　/30
毛豆　/31
蠶豆　/32
土豆（馬鈴薯）　/32
扁豆　/33
豌豆　/34
蕓豆　/35
豇豆　/36
綠豆芽　/37
黃豆芽　/38
刀豆　/38
荷蘭豆　/39
芋艿　/40
香菜　/41
山芋（番薯）　/42
枸杞藤　/43
花菜　/43
西藍(lán)花（綠花菜）　/44
韭黃　/45
大蒜（大蒜頭）　/46
蒜苗　/47
草頭　/48
牛心菜　/49
紫甘藍(lán)　/49
馬蘭頭　/50
雞毛菜　/51
蘆筍　/51
芥菜　/52
香椿　/53
生姜　/53
蔥　/54
第二篇 57
豆制品及豆類(lèi)
豆腐皮　/58
豆腐　/58
豆腐干　/59
臭豆腐　/60
油豆腐　/61
百葉　/61
油面筋　/62
烤麩　/63
素雞　/63
粉皮　/64
水面筋　/65
豆腐腦（豆腐花）　/66
豆?jié){　/67
凍豆腐　/68
南豆腐　/69
北豆腐　/70
素火腿　/70
麻腐　/71
黃豆　/72
赤豆　/73
綠豆　/74
黑豆　/75
第三篇 77
谷類(lèi)
粳米　/78
秈米　/78
糯米　/79
小米　/80
玉米　/81
大麥　/82
小麥　/82
蕎麥　/84
高粱米　/85
薏米（薏苡仁）　/86
燕麥　/88
青稞　/89
第四篇 91
菌菇藻類(lèi)
黑木耳　/92
白木耳（銀耳）　/93
黃花菜　/94
香菇　/95
蘑菇　/96
慈姑　/97
草菇　/98
金針菇　/99
猴頭菇　/100
平菇（姬菇）　/100
杏鮑菇　/101
茶樹(shù)菇　/102
滑子菇　/102
雞腿菇　/103
蟹味菇　/104
白靈菇　/104
秀珍菇　/105
紫菜　/106
海帶　/107
海藻　/108
葛仙米　/109
冬蟲(chóng)夏草　/110
第五篇 113
干果類(lèi)
紅棗（大棗）　/114
花生　/115
黑芝麻　/116
白芝麻　/117
板栗（栗子）　/118
蓮子　/119
蓮子心　/120
芡實(shí)　/120
核桃　/121
葵花子（香瓜子）　/122
榧子　/123
榛子　/123
松子　/125
百合　/126
銀杏果（白果）　/127
荔枝干　/128
桂圓（龍眼）　/129
橄欖　/130
檳榔　/131
枸杞子（紅枸杞）　/132
枸杞子（黑枸杞）　/133
南瓜子（白瓜子）　/134
西瓜子　/135
第六篇 137
水果類(lèi)
甘蔗　/138
金橘　/139
橘子　/140
橙子　/141
柚子　/143
檸檬　/145
蘋(píng)果　/147
沙果　/149
生梨　/149
桃　/151
李　/152
杏　/153
酸梅（青梅）　/155
枇杷　/156
山楂　/157
櫻桃　/159
海棠果　/160
獼猴桃　/160
無(wú)花果　/162
楊梅　/163
菠蘿　/164
香蕉　/166
葡萄　/167
楊桃　/168
火龍果　/170
柿子　/171
石榴　/173
西瓜　/174
香瓜　/176
菱角　/177
哈密瓜　/178
草莓　/179
龍眼　/180
榴蓮　/181
柑　/182
芒果　/183
桑椹　/184
文旦　/185
荔枝　/187
山竹　/188
海巴戟　/189
圣女果（小紅番茄）/190
木瓜　/191
番石榴（芭樂(lè)）　/193
藍(lán)莓　/194
椰子　/195
黑布林（黑李子）　/196
烏梅　/197
佛手　/198
蓮霧　/199
羅漢果　/200
酸棗　/200
黑加侖　/201
第七篇 203
畜類(lèi)
豬肉　/204
豬心　/205
牛肉　/206
羊肉　/207
馬肉　/209
狗肉　/209
兔肉　/210
驢肉　/211
鹿肉　/213
第八篇 215
禽類(lèi)
雞肉　/216
雞蛋　/218
鴨肉　/220
鴨蛋　/221
鵝肉　/223
鵝蛋　/224
雀肉　/225
鵪鶉肉　/226
鵪鶉蛋　/227
鴿子（肉鴿）（鴿蛋）　/228
第九篇 231
水產(chǎn)類(lèi)
鯉魚(yú)　/232
鰣魚(yú)　/233
鱔魚(yú)（黃鱔）　/234
泥鰍　/235
鰻魚(yú)　/236
黃花魚(yú)（黃魚(yú)）　/238
帶魚(yú)　/239
鯧魚(yú)　/240
鱖魚(yú)（桂魚(yú)）　/241
鯽魚(yú)　/242
鰱魚(yú)　/243
青魚(yú)　/244
黑魚(yú)　/245
草魚(yú)　/246
鮑魚(yú)　/247
牡蠣（生蠔）　/248
蛤蜊　/250
蚌　/251
蟶子　/252
蜆子　/253
蚶子（毛蚶）　/254
田螺　/255
扇貝　/256
蝦　/257
螃蟹　/258
海蜇　/260
鱉龜　/261
田雞（青蛙）　/263
烏賊（墨魚(yú)）　/264
海參　/265
燕窩　/267
第十篇 269
調(diào)味品類(lèi)
大豆油　/270
花生油　/271
麻油　/273
橄欖油　/274
山茶油　/279
調(diào)和油　/282
玉米油　/284
菜籽油　/287
醬油　/288
食鹽　/290
糖　/292
醋　/294
料酒　/296
雞精　/298
味精　/299
茴香　/301
花椒　/301
桂皮　/302
五香粉　/303
胡椒（黑白粉）　/304
芥末　/305
　　 307
健康養(yǎng)生知識(shí)
一、維生素及其他元素的作用　/308
二、各種疾病忌食速查　/312
三、中醫(yī)膏方的作用　/312
四、哪些人可以服用膏滋藥？　/313
五、服用膏滋藥應(yīng)當(dāng)注意些什么？　/313
六、癌癥患者能服用膏滋藥嗎？　/314
七、哪些人不能服用膏滋藥？　/314