食品微生物檢驗技術(shù)

第一章  緒論
第一節(jié)  食品微生物檢驗概述
第二節(jié)  食品中的微生物
第二章  食品微生物檢驗實驗室與設(shè)備
第一節(jié)  食品微生物檢驗實驗室的設(shè)計
第二節(jié)  食品微生物檢驗實驗室主要的儀器與設(shè)備
第三章  食品微生物檢驗基本程序（3W）
第一節(jié)  檢驗前的準(zhǔn)備
第二節(jié)  樣品的采集
第三節(jié)  樣品的送檢
第四節(jié)  樣品的處理
第五節(jié)  致病菌檢驗參考菌群的選擇
第六節(jié)  樣品的檢驗
第七節(jié)  檢驗結(jié)果的報告
第八節(jié)  檢驗后樣品的處理
第四章  基礎(chǔ)實驗技術(shù)
第一節(jié)  生理生化試驗
第二節(jié)  血清學(xué)試驗
第三節(jié)  動物實驗
第五章  現(xiàn)代食品微生物檢驗技術(shù)
第一節(jié)  現(xiàn)代免疫檢測技術(shù)檢測食品微生物
第二節(jié)  分子生物學(xué)技術(shù)檢測食品中微生物
第六章　衛(wèi)生指標(biāo)細(xì)菌的檢驗
第七章　致病細(xì)菌的檢驗
第八章　真菌的檢驗
第九章　其他檢驗項目
參考文獻(xiàn)