茶資源綜合利用

　　本書結合編者的研究成果以及多年來教學過程中收集的最新研究進展等素材，對教材內容進行全面改版：系統(tǒng)總結國內外對茶葉功能成分的含量和化學性質、主要生理功能及其作用機理、綠色制備技術的研究新進展；同時介紹茶葉加工廢棄物、茶籽、茶花、茶根以及莖等不同資源的新用途和深度加工利用技術，為茶資源深度加工和開發(fā)利用提供參考。本書可作為大專院校相關專業(yè)和職業(yè)技術培訓的教材使用，也可作為茶葉加工領域研究人員和技術推廣人員的參考書。

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