食品安全常識(shí)集萃

第一章 常識(shí)篇
食品的含義是什么？
食品安全的含義是什么？
食品安全法的適用范圍是什么？
食品安全法與食品衛(wèi)生法相比有哪些變化？
《中華人民共和國(guó)食品安全法》何時(shí)通過(guò)？何時(shí)開(kāi)始施行？
《中華人民共和國(guó)食品安全法》共有多少章多少條？
《中華人民共和國(guó)食品安全法》的立法目的是什么？
《中華人民共和國(guó)食品安全法》的調(diào)整范圍是什么？
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在《中華人民共和國(guó)食品安全法》施行前已經(jīng)取得相應(yīng)許可證的，該許可證是否有效？
哪些類食品安全監(jiān)管適用《中華人民共和國(guó)食品安全法》？
食品安全監(jiān)督管理體制是否不變？
《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》何時(shí)廢止？
我國(guó)的食品安全監(jiān)管體制是怎樣的？國(guó)務(wù)院及其有關(guān)部門(mén)有哪些職責(zé)？
國(guó)家食品藥品監(jiān)管部門(mén)在食品安全方面履行什么職責(zé)？
相關(guān)部門(mén)應(yīng)如何履行食品安全監(jiān)管職責(zé)？
縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)履行各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)采取哪些措施？
在進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，應(yīng)當(dāng)記錄哪些內(nèi)容？
除了食品經(jīng)營(yíng)者之外，食品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者、經(jīng)營(yíng)柜臺(tái)出租者及展銷會(huì)舉辦者，應(yīng)當(dāng)依法履行什么義務(wù)？
在流通環(huán)節(jié)從事食品經(jīng)營(yíng)，應(yīng)當(dāng)辦理什么手續(xù)？
食品流通許可證的發(fā)放范圍是什么？
企業(yè)申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證應(yīng)向哪個(gè)部門(mén)提出？
取得食品生產(chǎn)許可應(yīng)符合哪些要求？
食品生產(chǎn)許可證的有效期是幾年？有效期屆滿能否延續(xù)？
《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的適用范圍是什么？
餐飲服務(wù)許可證應(yīng)該向哪個(gè)部門(mén)申請(qǐng)？
申請(qǐng)餐飲服務(wù)許可應(yīng)當(dāng)具備什么條件？
未經(jīng)許可從事餐飲服務(wù)會(huì)受到什么處罰？
縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)建立的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，應(yīng)當(dāng)記錄哪些內(nèi)容？
為什么企業(yè)可以參與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定？
縣級(jí)以上地方人民政府對(duì)食品安全負(fù)有什么職責(zé)？
上級(jí)人民政府所屬部門(mén)在下級(jí)行政區(qū)域設(shè)置的機(jī)構(gòu)應(yīng)怎樣做好食品安全工作？
如何發(fā)展和完善我國(guó)食品安全法律體系？
實(shí)施安全監(jiān)督是否要制訂計(jì)劃？
哪些食品是禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的？
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合哪些要求？
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的義務(wù)和責(zé)任是怎樣規(guī)定的？
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全本單位食品安全管理制度，具體有哪些形式？
什么是食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度？如何記錄？
食品生產(chǎn)企業(yè)怎樣建立食品出廠檢驗(yàn)記錄？
生產(chǎn)食品需要經(jīng)過(guò)許可嗎？
什么是食品生產(chǎn)加工小作坊？
法律對(duì)小作坊、攤販的政策規(guī)定是什么？
相關(guān)部門(mén)如何辦理行政許可？
法律對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)有哪些規(guī)定？
法律對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)認(rèn)證是怎樣規(guī)定的？
法律對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的健康要求是什么？患有哪些疾病不得從事接觸直接人口食品的工作？
利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn)，應(yīng)當(dāng)履行哪些法律程序？
……
第二章 污染與中毒篇
第三章 膳食與營(yíng)養(yǎng)篇
第四章 乳與乳制品篇
第五章 蔬菜水果篇
第六章 添加劑篇
第七章 糧油米面調(diào)味品篇
第八章 肉蛋水產(chǎn)篇
第九章 茶酒糖果飲料篇
第十章 包裝材料篇
第十一章 相關(guān)法律規(guī)范
參考文獻(xiàn)