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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　每逢重大節(jié)日，或好友徊聚、喜事降臨的時(shí)候，雞肉經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上。雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，富含蛋白質(zhì)，極易被人體吸收，有溫中補(bǔ)脾、益氣養(yǎng)血之效，配合各種日常食材，運(yùn)用不同的烹飪方法，能做出一道道賞心悅目、美味鮮香的雞肉佳肴。這本《百變雞肉》系統(tǒng)地介紹了雞肉的做法，按其不同的烹飪方法，分為蒸煮篇、燜炸鹵篇、煎炒拌篇、燴燉篇，為您呈上100道雞肉佳肴，每道菜后還附有貼心的營(yíng)養(yǎng)分析和名廚提示，讓您吃得健康又美昧！

作者簡(jiǎn)介

　　犀文圖書，出版過(guò)很多生活類圖書，實(shí)用、細(xì)致、可操作性強(qiáng)。

圖書目錄

蒸煮
　紅燒茄子雞
　紅蔥蒸土雞
　猴頭菇烏雞羹
　菇香雞中翅
　蒜香可樂雞
　山藥香菇雞
　棒棒雞
　荷葉粉蒸雞腿
　泡椒雞爪
　酒蒸雞
　香菇蒸滑雞
　臘味蒸滑雞
　臼果燒雞
　碧綠上湯雞
　安陸翰林雞
　姜汁熱鍋雞
　火腫全雞
　香露圭雞
　冬瓜雞
　黃精蒸雞
　文昌雞
　蒜香雞
　濃香豉油雞
　臼切雞
　園林香液雞
　牛奶雞
　葡國(guó)雞
燜炸鹵
　炒仔雞
　辣香雞柳
　香腌雞扒
　干炸龍鳳腿
　香炸雞絲卷
　東安仔雞
　炸雞肉南瓜
　鹵水雞肫
　腐香雞翅
　可樂雞翅
　干燒翅尖
　醉雞翅
　紅酒燒雞翅
　老姜雞
　燜整雞腿
　左宗棠雞
　春筍燒雞
　咖喱雞
　酸辣雞爪
　板栗燒雞
　茶樹菇栗子雞
　成都仔雞
　小雞燉粉條
　江南百花雞
　黃燜雞
　……
煎炒拌
燴燉