食品理化檢測(cè)技術(shù)

項(xiàng)目一　食品理化檢測(cè)基本程序的認(rèn)知 任務(wù)一　檢測(cè)樣品的準(zhǔn)備 　學(xué)習(xí)目標(biāo) 　背景知識(shí) 　  一、樣品準(zhǔn)備工作的重要性 　  二、樣品的采集、制備和保存 　  三、樣品的預(yù)處理 　實(shí)操訓(xùn)練乳粉含糖量測(cè)定的樣品制備 　相關(guān)鏈接樣品前處理現(xiàn)代技術(shù)簡(jiǎn)介 　交流探討 　達(dá)標(biāo)自測(cè) 任務(wù)二　食品樣品的檢測(cè) 　學(xué)習(xí)目標(biāo) 　背景知識(shí) 　  一、食品理化檢測(cè)方法的選擇 　  二、儀器、試劑和實(shí)驗(yàn)用水的選擇 　  三、檢測(cè)過(guò)程中誤差源的控制 　實(shí)操訓(xùn)練對(duì)你將要用到的玻璃量器進(jìn)行校正 　相關(guān)鏈接食品檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)簡(jiǎn)介 　交流探討 　達(dá)標(biāo)自測(cè) 任務(wù)三　檢測(cè)結(jié)果的數(shù)據(jù)處理與報(bào)告 　學(xué)習(xí)目標(biāo) 　背景知識(shí) 　一、檢測(cè)數(shù)據(jù)的處理 　…… 項(xiàng)目二　食品物理性能指標(biāo)的測(cè)定 項(xiàng)目三　食品中一般成分的測(cè)定 項(xiàng)目四　食品中重金屬及其他礦質(zhì)元素的測(cè)定 項(xiàng)目五　食品中食品添加劑的測(cè)定 項(xiàng)目六　食品中農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)的測(cè)定 附錄 參考文獻(xiàn)