清真食品生產(chǎn)

　　《清真食品生產(chǎn)》對(duì)食品行業(yè)的科技人員和從事清真食品貿(mào)易的專(zhuān)業(yè)人員是一本很好的入門(mén)讀物，它概括了清真食品生產(chǎn)中應(yīng)考慮的一些基本因素，還列舉了一些諸如相關(guān)法律法規(guī)、清真食品生產(chǎn)的指導(dǎo)方針、國(guó)內(nèi)外清真食品市場(chǎng)以及各國(guó)在清真食品貿(mào)易進(jìn)口中的不同要求等非常有價(jià)值的信息。書(shū)中具體討論了以下問(wèn)題：清真食品生產(chǎn)所用到的肉類(lèi)、禽類(lèi)、乳制品、魚(yú)類(lèi)、水產(chǎn)品、谷物、糖果、食品添加劑等的特殊要求；明膠、酶、酒精和其他一些有嫌疑的原材料成分在清真食品生產(chǎn)中的影響；清真食品的標(biāo)簽、包裝及涂膜的指導(dǎo)原則與舉例；清真食品生產(chǎn)中對(duì)待生物技術(shù)及轉(zhuǎn)基因生物制品（GMOs）的態(tài)度。對(duì)于逐漸引起關(guān)注的動(dòng)物飼料問(wèn)題書(shū)中也做了簡(jiǎn)要論述。另外，《清真食品生產(chǎn)》還列出一章專(zhuān)門(mén)比較了清真食品、猶太食品、素食食品生產(chǎn)之間的差異。希望從事清真食品生產(chǎn)的企業(yè)必須要通過(guò)相關(guān)的清真食品認(rèn)證?！肚逭媸称飞a(chǎn)》的附錄還收集了一些可以用于指導(dǎo)清真食品生產(chǎn)的相關(guān)信息，共14項(xiàng)。

暫缺《清真食品生產(chǎn)》作者簡(jiǎn)介