食物營養(yǎng)速查全書

谷物的營養(yǎng)與飲食健康
谷物類
大米
小麥
玉米
小米
糯米
黑米
燕麥
薏米
芡實(shí)

蔬菜的營養(yǎng)與飲食健康
根莖類
蘿卜
胡蘿卜
土豆
紅薯
山藥
蓮藕
荸薺
芋頭
百合
洋蔥
苤藍(lán)
芥菜
魔芋
莖葉類
大白菜
小白菜
菠菜
油菜
芹菜
生菜
萵筍
空心菜
莧菜
芥藍(lán)
蘆筍
木耳菜
韭菜
圓白菜
茭白
綠豆芽
黃豆芽
蒜薹
香菜
竹筍
香椿
蕨菜
茼蒿
豆瓣菜
仙人掌
蘆薈
花蕊果實(shí)類
豌豆
菜豆
茄子
柿子椒
菜花
西紅柿
黃花菜
四棱豆
瓜菜類
黃瓜
冬瓜
苦瓜
絲瓜
南瓜
西葫蘆
佛手瓜
菌類
草菇
香菇
平菇
金針菇
猴頭菇
松蘑
口蘑
雞腿蘑
黑木耳
銀耳
竹蓀

豆類及豆制品、乳制品的營養(yǎng)與飲食健康
黃豆
蠶豆
綠豆
赤豆
豇豆
蕓豆
豆制品類
豆腐
豆?jié){
乳制品類
牛奶
酸奶
奶酪

畜肉類、禽蛋類、蟲雜類的營養(yǎng)與飲食健康
蓄肉類
豬肉
豬肝
豬蹄
豬血
牛肉
羊肉
兔肉
狗肉
驢肉
鹿肉
禽蛋類
雞肉
雞蛋
鴨肉
鴨蛋
松花蛋
鵪鶉肉
鴿肉
烏雞肉
蟲雜類
蝸牛
蠶蛹
燕窩

水產(chǎn)品的營養(yǎng)與飲食健康
鱗介類
鯉魚
草魚
鯽魚
胖頭魚
鱖魚
鱸魚
鲇魚
帶魚
黃魚
平魚
三文魚
鱔魚
鰻魚
蝦
蟹
蛤蜊
螺
鮑魚
魷魚
海參
海蜇
甲魚
藻類紫菜
石花菜
海帶

果品的營養(yǎng)與飲食健康
鮮果類蘋果
梨
桃
杏
李子
葡萄
香蕉
草莓
橙子
橘子
柚子
西瓜
哈密瓜
桑葚
柿子
棗
荔枝
龍眼
芒果
獼猴桃
菠蘿
山楂
椰子
檸檬
木瓜
枇杷
無花果
楊梅
楊桃
櫻桃
榴蓮
山竹
金橘
石榴
番荔枝
橄欖
火龍果
西番蓮
藍(lán)莓
干果類核桃
栗子
松子
開心果
腰果
榛子
榧子
葵花子
南瓜子
西瓜子
蓮子
花生

調(diào)味品、油脂的營養(yǎng)與飲食健康
植物類
大蔥
姜
大蒜
辣椒
花椒
茴香
桂皮
咖喱
芥末
胡椒
豆蔻
制品類
鹽
糖
味精
醋
醬油
料酒
油脂類
沙拉油
花生油

飲品的營養(yǎng)與飲食健康
飲品類
水
茶
咖啡
米酒
啤酒
葡萄酒
白酒
果汁
附錄