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時尚冷拼美食

定　價：￥16.80

作　者：	劉振宏，雙福主編
出版社：	農(nóng)村讀物出版社
叢編項：	美食新天地
標　簽：	家常菜譜涼菜沙拉烹飪/美食

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ISBN：	9787504856555	出版時間：	2013-04-01	包裝：	平裝
開本：	24開	頁數(shù)：	96	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《時尚冷拼美食/美食新天地》編著者劉振宏雙福。本書精選具有濃郁家常風味的涼拌菜和拼盤近百種，每種冷拼均配有精關的彩圖和詳細的步驟圖，色香味美、造型不同的涼菜、冷拼可以營造餐桌氣氛，增進食欲。由于涼菜是冷加工，食用前又不再加熱，若加工制作不衛(wèi)生，極易被細菌污染，引起食物中毒的危險性很大。正確的加工制作是防止細菌污染、保證食品安全衛(wèi)生的重要措施。

作者簡介

暫缺《時尚冷拼美食》作者簡介

圖書目錄

PART 1 家庭冷拼制作實錄喜鵲老樹新梅湖光山色好鳥相鳴石林花兒盛開旭日東升春光盎然玉姿芙蓉藤蘿花朵怒放細花嫩竹竹語金雞獨立荷葉春天里江山美景兩情相悅南海風光長堤翠柳日出蝶舞秋景魚翔淺底寒梅報春彩蝶飛舞燈籠金魚戲水紅蕊綠玉雙姝錦雞雄姿花開兩朵巢清波嬉戲鷹擊長空玉蕾綻放椰島風光鴛鴦戲水張燈結(jié)彩金魚彩蝶戲牡丹扇韻雄鷹展翅神仙魚鳳歸巢竹報平安碧波小橋炫彩五星采擷春色蝦趣彩蝶翩翩 PART 2 家常涼菜美食肉絲拉皮醬拌苦菊白菜拌海蜇糖醋蘿卜苗老醋花生桂花糯米藕涼拌海蓬菜泡椒鳳爪爽口菠菜香蔥拌鵝肝涼拌海茸香麻雪絲田園時蔬老醋蜇頭芹香豬肝醬驢肉水果色拉 PART 3 家庭冷拼基礎課程何為冷拼冷拼制作的基本要求冷拼的類型與式樣食品雕刻在冷拼中的運用冷拼的制作步驟冷拼拼擺的組合方法冷拼衛(wèi)生要求