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慢食之后

定　價：￥30.00

作　者：	謝忠道著
出版社：	生活.讀書.新知三聯(lián)書店
叢編項：
標　簽：	文化飲食/茶酒文化中國文化

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ISBN：	9787108042057	出版時間：	2013-06-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	211	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　我們?nèi)娜獬院冗M胃里的，究竟是什么，對世界又有什么樣的影響？濫捕海洋魚類將導致我們40年后不再有魚可吃；全世界有四分之一的食物在尚未消費前，就直接被丟棄；一個平均僅被使用20分鐘的塑料袋，卻需要大自然400年的時間才能分解；生活里的工業(yè)產(chǎn)品越來越多，我們離大自然的食物鏈也越來越遠；在我們這個物欲橫流的時代，食欲的養(yǎng)成為什么更需要一點智慧和理性？面對這種種迷思與問題，我們的態(tài)度是什么，責任又在哪里？《慢食之后》，從一個非美食的角度關注生活，思索教育，探索全新的飲食觀。

作者簡介

　　謝忠道臺灣彰化人，命運卻將他扔到遠遠的巴黎，讓他這輩子在吃喝間白白活著。天秤座第一天出生（或處女座最后一天），自認為吃東西最隨和、講緣分，挑食但不偏食，有人認為他吃東西難搞，其實只是跟別人有點不一樣罷了。寫作至今出版的東西都脫離不了吃喝玩樂：《巧克力千年傳奇》、《餐桌上的最后誘惑》、《比流浪有味》、《星星的滋味：忠道的米其林筆記》、《慢食：味覺藝術的巴黎筆記》。用嘴巴吃喝，用腦袋思考，用腳旅行，用心寫東西，個人博客“忠道的巴黎小站”www.chungtao.tw 則用來打發(fā)時間和賣弄自我。

圖書目錄

簡體版自序
不是你我，那應該是誰呢？
推薦序
《慢食》，之后／葉怡蘭
繁體版自序
為地球養(yǎng)生
第一章食物還是垃圾？
01 不喝水的孩子
02 健康食品兒童
03 閱讀食品
04 垃圾和食物
05 換個方式吃鹽
06 健康好吃還是不生病
07 健康的營養(yǎng)觀念
第二章好好吃，救地球！
01 花錢買垃圾：包裝迷思
02 一口吃掉未來
03 一次還是永遠
04 少一點肉
05 越來越少的生活哲學
06 被丟棄的四分之一
07 這個數(shù)字越小，對地球越好
08 公民責任
09 百姓、人民與公民
10 道德與妖魔
第三章慢食之后……
01 消失的土產(chǎn)
02 給孩子“吃”的教育
03 吃豬肉，沒看過豬走路
04 誰的紹興，誰的龍井
05 味道的原始與文明
06 管理你的胃口
07 它，其實沒有你想的那么好─連鎖與加盟
08 三十年后的飲食
09 我們吃的動物吃什么？
10 貧窮里的肥胖
11 復古食物正流行
12 廚師的心
13 營養(yǎng)標示法─在小工坊和大工廠之間
14 糧食自給
附錄
01 傳奇仍在─再訪 El Bulli
02 分子廚藝之爭