基礎(chǔ)化學(xué)

緒論
復(fù)習(xí)思考題
第一章 溶液和膠體
第一節(jié) 溶液
第二節(jié) 膠體
復(fù)習(xí)思考題
第二章 化學(xué)熱力學(xué)基礎(chǔ)
第一節(jié) 理想氣體
第二節(jié) 熱化學(xué)和焓
第三節(jié) 化學(xué)反應(yīng)進(jìn)行的方向
復(fù)習(xí)思考題
第三章 化學(xué)動力學(xué)基礎(chǔ)
第一節(jié) 化學(xué)反應(yīng)速率
第二節(jié) 化學(xué)平衡
復(fù)習(xí)思考題
第四章 化學(xué)分析
第一節(jié) 化學(xué)分析概述
第二節(jié) 定量分析中的誤差
第三節(jié) 滴定分析法概述
復(fù)習(xí)思考題
第五章 酸堿平衡與酸堿滴定法
第一節(jié) 電解質(zhì)溶液
第二節(jié) 弱酸弱堿的解離平衡
第三節(jié) 緩沖溶液
第四節(jié) 酸堿滴定法
復(fù)習(xí)思考題
第六章 沉淀溶解平衡與沉淀分析法
第一節(jié) 沉淀溶解平衡
第二節(jié) 溶度積規(guī)則及其應(yīng)用
第三節(jié) 沉淀滴定法
第四節(jié) 重量分析法
復(fù)習(xí)思考題
第七章 配位平衡與配位滴定法
第一節(jié) 配位化合物
第二節(jié) 配位平衡
第三節(jié) 配位滴定法
復(fù)習(xí)思考題
第八章 氧化還原平衡與氧化還原滴定法
第一節(jié) 氧化還原反應(yīng)
第二節(jié) 原電池和電極電勢
第三節(jié) 氧化還原滴定法
第四節(jié) 常用的氧化還原滴定法
復(fù)習(xí)思考題
第九章 吸光光度法
第一節(jié) 吸光光度法概述
第二節(jié) 比色法與分光光度法
復(fù)習(xí)思考題
第十章 有機(jī)化合物概述
第一節(jié) 有機(jī)化合物和有機(jī)化學(xué)
第二節(jié) 有機(jī)化合物的特性
第三節(jié) 共價(jià)鍵的性質(zhì)
第四節(jié) 有機(jī)化合物的分類
第五節(jié) 有機(jī)化學(xué)的地位及與食品科學(xué)的關(guān)系
復(fù)習(xí)思考題
第十一章 脂肪烴
第一節(jié) 烷烴
第二節(jié) 烯烴
第三節(jié) 共軛二烯烴
第四節(jié) 炔烴
復(fù)習(xí)思考題
第十二章 環(huán)烴
第一節(jié) 脂環(huán)烴
第二節(jié) 芳香烴
復(fù)習(xí)思考題
第十三章 含氧有機(jī)化合物
第一節(jié) 醇和酚
第二節(jié) 醚
第三節(jié) 醛和酮
第四節(jié) 羧酸及其衍生物
復(fù)習(xí)思考題
第十四章 含氮有機(jī)化合物
第一節(jié) 硝基化合物
第二節(jié) 胺
復(fù)習(xí)思考題
第十五章 實(shí)驗(yàn)部分
第一節(jié) 實(shí)驗(yàn)室規(guī)則及安全注意事項(xiàng)
第二節(jié) 常用化學(xué)實(shí)驗(yàn)儀器的認(rèn)識
第三節(jié) 實(shí)驗(yàn)內(nèi)容
主要參考文獻(xiàn)
附錄