一、概述 (一)菌草栽培香菇的由來與有關定義 (二)香菇菌草栽培的歷史背景 (三)香菇人工栽培簡況 (四)菌草栽培香菇的優(yōu)點二、香菇生活條件 (一)營養(yǎng) (二)溫度 (三)水分 (四)光照 (五)空氣 (六)酸堿度(pH)三、常用菌草與菌草人工栽培 (一)常用菌草 (二)菌草人工栽培 (三)菌草加工四、菌種生產 (一)主要設備 (二)菌種生產 (三)菌種保藏五、菌草栽培香菇技術 (一)菌草栽培香菇生產工藝 (二)菌草熟料栽培香菇 (三)香菇室外菌草周年栽培 (四)發(fā)酵法栽培和生料栽培六、香菇的加工與貯藏 (一)加工 (二)分級與貯藏