運動營養(yǎng)與健康和運動能力

第一章 營養(yǎng)與運動和健康概述
第一節(jié) 營養(yǎng)在健身與競技體育中發(fā)揮的作用
第二節(jié) 基礎營養(yǎng)與膳食營養(yǎng)建議
第三節(jié) 平衡膳食的作用
第四節(jié) 營養(yǎng)與運動對預防疾病的作用
關鍵概念
本章回顧
關鍵詞
相關信息
第二章 運動的燃料--碳水化合物
第一節(jié) 碳水化合物的功能、分類和飲食中的來源
第二節(jié) 運動中的糖代謝
第三節(jié) 碳水化合物的儲存和飲食中的攝入
第四節(jié) 運動前碳水化合物的補充
第五節(jié) 運動中碳水化合物的補充
第六節(jié) 運動后和訓練期間碳水化合物的補充
第七節(jié) 肌糖原的超量恢復
本章回顧
關鍵概念
關鍵詞
相關信息
第三章 運動的燃料--脂肪
第一節(jié) 脂肪的功能、分類和食物來源
第二節(jié) 身體脂肪儲備和膳食脂肪攝入量
第三節(jié) 運動時脂肪的代謝
第四節(jié) 脂肪氧化作用的增強
第五節(jié) 達到最佳健康水平與運動能力的脂肪膳食建議
本章回顧
關鍵概念
關鍵詞
相關信息
第四章 蛋白質與運動
第一節(jié) 蛋白質的功能與分類
第二節(jié) 評價機體蛋白質含量的方法
第三節(jié) 蛋白質的食物來源
第四節(jié) 運動期間與運動后的蛋白質代謝
第五節(jié) 運動人群膳食蛋白質推薦量建議
本章回顧
關鍵概念
關鍵詞
相關信息
第五章 能量與營養(yǎng)平衡
第一節(jié) 能量和營養(yǎng)素平衡
第二節(jié) 營養(yǎng)素平衡
第三節(jié) 能量消耗
第四節(jié) 能量攝入
本章回顧
關鍵概念
關鍵詞
相關信息
第六章 獲得健康的體重
第一節(jié) 飲食和運動對獲得健康的體重所起的作用
第二節(jié) 減體重干預
第三節(jié) 在減體重計劃中增加運動
第四節(jié) 維持或增加體重的建議
第五節(jié) 運動員的體重問題
本章回顧
關鍵概念
關鍵詞
相關信息
第七章 體成分
第一節(jié) 體成分和健康
第二節(jié) 體成分和運動能力
第三節(jié) 體成分的評價模型和測試方法
第四節(jié) 體成分測試的評價
第五節(jié) 體成分測試法的準確性
第六節(jié) 場地測試法的選擇標準
第七節(jié) 運動員體成分測試
第八節(jié) 體成分標準和健康
本章回顧
關鍵概念
關鍵詞
相關信息
第八章 體液與電解質平衡
第一節(jié) 水和電解質平衡
第二節(jié) 運動時液體和電解質補充建議
第三節(jié) 運動飲料和補液飲料
第四節(jié) 炎熱環(huán)境下的補液
第五節(jié) 寒冷環(huán)境下的補液
第六節(jié) 兒童、青少年的液體和電解質補充
本章回顧
關鍵概念
關鍵詞
相關信息
第九章 B族維生素在能量代謝中的作用
第一節(jié) 與運動相關的能力與膳食需求
第二節(jié) 增加運動個體B族維生素需求量的機制
第三節(jié) 維生素水平的評估
第四節(jié) 運動與維生素需求
第五節(jié) 維生素與運動能力
本章回顧
關鍵概念
關鍵詞
相關信息
第十章 抗氧化營養(yǎng)物質
第一節(jié) 抗氧化劑的功能
第二節(jié) 具有抗氧化活性的酶
第三節(jié) 具有抗氧化活性的營養(yǎng)物質
第四節(jié) 氧化損傷的評估
第五節(jié) 愛好運動的人需要補充抗氧化劑的原因
第六節(jié) 抗氧化劑和慢性疾病
第七節(jié) 抗氧化劑和運動能力
本章回顧
關鍵概念
關鍵詞
相關信息
第十一章 礦物質與運動成績
第一節(jié) 運動相關的功能、膳食需求和食物來源
第二節(jié) 礦物質營養(yǎng)狀況的評定
第三節(jié) 體力活動人群的合理增加量
第四節(jié) 活動人群的營養(yǎng)狀況
本章回顧
關鍵概念
關鍵詞
相關信息
第十二章 血液中微量元素的重要作用
第一節(jié) 微量元素與運動相關的功能、膳食攝入量與食物來源
第二節(jié) 運動人群增加血液中微量元素攝入量的理由
第三節(jié) 血液中維生素與礦物質含量的評價
第四節(jié) 運動人群血液中微量元素的含量
本章回顧
關鍵概念
關鍵詞
第十三章 營養(yǎng)素與骨健康
第一節(jié) 骨代謝回顧
第二節(jié) 鈣
第三節(jié) 磷
第四節(jié) 鎂
第五節(jié) 維生素D
第六節(jié) 骨代謝有關的其他營養(yǎng)素
第七節(jié) 運動與骨健康
本章回顧
關鍵概念
關鍵詞
相關信息
第十四章 營養(yǎng)和體質評價
第一節(jié) 既往病史和現(xiàn)病史調查問卷
第二節(jié) 能量和營養(yǎng)攝入評估
第三節(jié) 每日能量消耗評估
第四節(jié) 體質評價
本章回顧
關鍵概念
關鍵詞
相關信息
第十五章 運動女性與營養(yǎng)
第一節(jié) 能量與營養(yǎng)需求
第二節(jié) 女運動員三聯(lián)征
本章回顧
關鍵概念
關鍵詞
第十六章 增進機能的物質
第一節(jié) 體育運動中增進機能的物質
第二節(jié) 對增進機能的物質的評價
第三節(jié) 對增進機能物質的質量選擇
第四節(jié) 評價兩種增進機能的物質
本章回顧
關鍵概念
關鍵詞
相關信息
附錄A 營養(yǎng)建議
附錄B 人工甜味劑與脂肪替代品
附錄C 能量平衡
附錄D 運動員體脂百分比
附表E 營養(yǎng)與健康評估
索引