酒店宴會與會議業(yè)務統籌實訓

定　價：￥26.00

作　者：	李曉云編
出版社：	中國旅游出版社
叢編項：	國家示范性高職高專院校重點建設專業(yè)酒店管理專業(yè)系列教材
標　簽：	餐飲酒店管理

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ISBN：	9787503244599	出版時間：	2012-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數：	142	字數：

內容簡介

　　酒店承辦的任何一次成功的宴會或會議，涉及數以千計的細節(jié)，需要前臺和后臺多個部門服務團隊的金作接力，任何一個環(huán)節(jié)都不能出現閃失，而負責宴會或會議的統籌人員的安排是決定活動成敗的關鍵?！秶沂痉缎愿呗毟邔Ｔ盒Ｖ攸c建設專業(yè)酒店管理專業(yè)系列教材：酒店宴會與會議業(yè)務統籌實訓》結合酒店宴會，會議統籌的理論與實務，給出了活動統籌人員出色而周到的指導方案，提供了實用的細節(jié)，內容涉及宴會與會議的接洽與銷售、活動場地的策劃與布置、現場服務的實施與督導；與此同時，《國家示范性高職高專院校重點建設專業(yè)酒店管理專業(yè)系列教材：酒店宴會與會議業(yè)務統籌實訓》還為酒店宴會與會議產品設計、宴會與會議活動預算、服務管理等內容提供了獨特的視角?！秶沂痉缎愿呗毟邔Ｔ盒Ｖ攸c建設專業(yè)酒店管理專業(yè)系列教材：酒店宴會與會議業(yè)務統籌實訓》作者有著豐富的酒店宴會，會議她務工作經驗以及細致的觀察視角，本書向讀者展現了策劃和管理蜜會與會議活動的藍圖。是一本非常實用的酒店統籌人員以及活動策劃人員的業(yè)務參考用書。

作者簡介

暫缺《酒店宴會與會議業(yè)務統籌實訓》作者簡介

圖書目錄

前言
第一章宴會與會議業(yè)務統籌的特點與工作要求
第一節(jié) 宴會與會議基本特征
第二節(jié) 宴會與會議業(yè)務人員的素質和能力要求
思考與實訓
第二章宴會與會議接洽工作
第一節(jié) 客戶需求意向預測
第二節(jié) 宴會與會議業(yè)務接待與洽談
第三節(jié) 宴會與會議合同簽訂
思考與實訓
第三章宴會與會議服務督導
第一節(jié) 宴會菜單的作用與菜單設計
第二節(jié) 宴會臺型設計與服務
第三節(jié) 宴會現場督導
第四節(jié) 宴會外賣服務
第五節(jié) 會議服務與管理
思考與實訓
第四章宴會與會議成本控制、預算編制基礎知識
第一節(jié) 宴會成本控制
第二節(jié) 宴會與會議營業(yè)預算編制
思考與實訓
第五章宴會與會議配套設施知識介紹
第一節(jié) 多功能廳場館設計及配套設施
第二節(jié) 多功能廳音頻視頻設備介紹
思考與實訓
第六章未來宴會與會議的發(fā)展趨勢
第一節(jié) 未來宴會的發(fā)展趨勢
第二節(jié) 未來會議的發(fā)展趨勢
附錄宴會與會議服務英語詞匯
參考文獻