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內(nèi)容簡介

　　古人云“食以善人，食亦殺人”，食物是一個復(fù)雜的體系，不同的食物其營養(yǎng)素成分含量各異。由于食品制作的工藝不同，食品的化學(xué)成分也會發(fā)生明顯的變化，所以合理地選擇食物才可以讓人受益。

作者簡介

　　王云，高級營養(yǎng)師、科普作家。為餐飲業(yè)、部隊、院校、企業(yè)等單位做了大量的營養(yǎng)、食品、烹飪等專業(yè)培訓(xùn)及社區(qū)大眾科普講座。被多家企業(yè)、院校聘為美食營養(yǎng)專家、顧問。首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會理事，《中國旅游之窗》《健康》《中華美食藥膳》《時尚健康：男士》等多家科普刊物的專欄作家、營養(yǎng)專家、高級顧問，為數(shù)十家報刊、雜志撰寫大量科普文章。出版圖書《經(jīng)典名菜話營養(yǎng)》《運動員營養(yǎng)膳食》，合著《考生營養(yǎng)膳食》《食苑詩賦》等。孫立新，高級烹飪技師，　"中華十大名廚"之一，　"五一"勞動獎?wù)芦@得者。北京便宜坊烤鴨集團(tuán)副總。

圖書目錄

水果助靚麗
1．記憶之果--蘋果
2．清熱潤燥--梨
3．佳果良藥--柑橘
4．潤肺開胃--柿子
5．潤腸平喘祛痰--桃
6．抗癌之果--杏
7消食健胃--山楂
8．清熱利便--香蕉
9．補氣血強筋骨--葡萄
lO．去胃中惡氣--柚子
11．理氣滋肝脾--荔枝
12．清熱瀉火--甘蔗
13．利肺潤五臟--枇杷
14．開胃祛暑--楊梅
15．益氣祛風(fēng)濕--櫻桃
16．開胃止瀉--菠蘿
17．清熱涼血--草莓
18．益胃止嘔--芒果
19．生津調(diào)脾胃--石榴
20．殺蟲又破積--檳榔
21．清肺利咽--橄欖
22．清熱通淋--獼猴桃
23．祛暑安胎--檸檬
24．滋補清熱--椰子
25．溫胃舒肝氣--佛手
26．健胃潤腸--無花果
27．滋補佳品--羅漢果
28．利水解毒--楊桃
29．驅(qū)濕下乳--木瓜
30．除煩安神--梅子
31．清熱益氣--菠蘿蜜
32．行氣寬胸--橙子
33．健美生津--李子
34．益壽補肝腎--桑葚
35．安神補氣血--龍眼
36．清熱消暑--西瓜