人是鐵，飯是鋼

　　中華民族傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)是以植物性食物為主，植物性食物富含膳食纖維，多吃蔬菜、粗糧、紅薯等富含膳食纖維的食物，可以使大便通暢，對(duì)預(yù)防腫瘤的發(fā)生有積極的意義。難怪中國(guó)民間素有“粗茶淡飯，吃出鐵漢”的民諺。

　　王云，高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、科普作家。為餐飲業(yè)、部隊(duì)、院校、企業(yè)等單位做了大量的營(yíng)養(yǎng)、食品、烹飪等專業(yè)培訓(xùn)及社區(qū)大眾科普講座。被多家企業(yè)、院校聘為美食營(yíng)養(yǎng)專家、顧問(wèn)。首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)理事，《中國(guó)旅游之窗》《健康》《中華美食藥膳》《時(shí)尚健康——男士》等多家科普刊物的專欄作家、營(yíng)養(yǎng)專家、高級(jí)顧問(wèn)，為數(shù)十家報(bào)刊、雜志撰寫(xiě)大量科普文章。出版圖書(shū)《經(jīng)典名菜話營(yíng)養(yǎng)》《運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)膳食》，合著《考生營(yíng)養(yǎng)膳食》《食苑詩(shī)賦》等。孫立新，高級(jí)烹飪技師，“中華十大名廚”之一，“五一”勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)芦@得者。北京便宜坊烤鴨集團(tuán)副總。