食品安全法律法規(guī)讀本

編寫說明
第一章 食品企業(yè)的基本義務和社會責任
一、食品企業(yè)應當行法
二、食品企業(yè)應當合規(guī)
三、食品企業(yè)應當達標
四、食品企業(yè)應當擔責
五、以食品企業(yè)為中心推動食品生產(chǎn)、消費和政策的轉變
第二章 食品生產(chǎn)經(jīng)營應當符合食品安全標準與法定要求
一、食品生產(chǎn)經(jīng)營應當符合食品安全標準
二、食品生產(chǎn)環(huán)境和生產(chǎn)工藝的衛(wèi)生要求
三、包裝物料的衛(wèi)生要求
四、食品生產(chǎn)經(jīng)營相關人員的衛(wèi)生要求
五、洗滌劑、消毒劑及用水的衛(wèi)生要求
第三章 食品生產(chǎn)經(jīng)營不得違背法律的禁止性規(guī)定
一、關于食品原輔料的禁止性要求
二、禁止生產(chǎn)危害物質超過食品安全標準限量的食品
三、禁也營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的嬰幼兒和其他特定人群主輔食品
四、關于食品物理性變化的禁止性要求
五、關于動物源性食品的禁止性要求
六、關于被食品關聯(lián)品污染的禁止性要求
七、無標簽的預包裝食品的禁止性規(guī)定
八、超過保質期的食品的禁止性要求
九、國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品
第四章 食品生產(chǎn)經(jīng)營的標準化支撐
一、企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）
二、危害分析與關鍵控制點（HACCP）
三、質量管理體系（IS09000）
四、餐飲服務企業(yè)“七常法”
第五章 食用農(nóng)產(chǎn)品安全法律保障
一、農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者
二、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地禁止生產(chǎn)區(qū)
三、農(nóng)業(yè)投入品管制
四、農(nóng)藥使用制度
五、獸藥使用制度
六、種子使用制度
七、水產(chǎn)養(yǎng)殖管理
八、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄
九、農(nóng)產(chǎn)品包裝及標識要求
十、農(nóng)產(chǎn)品市場準入制度
……
第六章 食品生產(chǎn)加工經(jīng)營者守則
第七章 食品流通經(jīng)營者守則
第八章 食品餐飲服務經(jīng)營者守則
第九章 進出口食品安全法律保障
第十章 乳制品
第十一章 肉制品
第十二章 食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營法律制度
第十三章 違反食品安全法的法律責任
附錄：食品安全法律、法規(guī)選
參考文獻