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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　野菜是勞動(dòng)人民在生產(chǎn)生活實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)的用來(lái)治病養(yǎng)身、調(diào)劑飲食的野生植物。許多野菜的根、莖、葉、苗的鮮品或干品本身就是一味或幾味中草藥，而野菜所含的營(yíng)養(yǎng)素一般都比栽培蔬菜含量高。如果利用它作為維生素和常量或微量元素的補(bǔ)給源，調(diào)配飲食，可增加營(yíng)養(yǎng)、有益健康；利用它的藥用部位，可治療疾病。如能有選擇地培育種植，還有利于保持水土、綠化環(huán)境。林霖編撰的《餐桌上的野菜——64種常見(jiàn)野菜的食用方法》所介紹的64種常見(jiàn)野菜，營(yíng)養(yǎng)豐富、食法簡(jiǎn)便、味道好。只要注意野菜食用部位的取舍和食用方法便可。每一野菜名后列有拉丁學(xué)名，以確保該植物的準(zhǔn)確性。如果想更詳細(xì)地了解相關(guān)的藥用功能、主治、處方應(yīng)用及植物栽培等知識(shí)，可根據(jù)書(shū)中野菜名稱(chēng)右上角標(biāo)的序列數(shù)字查閱《中藥大辭典》相應(yīng)詞條。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《餐桌上的野菜》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

野菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
野菜的毒性簡(jiǎn)易鑒定與去毒處理
野菜的食用方法
64種常見(jiàn)可食野菜
1.白花敗醬
2.萹蓄
3.北錦葵
4.變豆菜
5.薄荷
6.長(zhǎng)萼雞眼草
7.朝天委陵菜
8.車(chē)前
9.刺兒菜
10.刺五加
11.打碗花
12.地膚
13.地榆
14.豆瓣菜
15.鵝絨委陵菜
16.返顧馬先蒿
17.枸杞
18.海乳草
19.華北大黃
20.黃花龍牙
21.活血丹
22.雞腿堇菜
23.莢果蕨
24.茳芒香豌豆
25.堇菜
26.苣荬菜
27.決明
28.蕨
29.苦苣菜
30.藜
31.龍牙草
32.蔞蒿
33.綠莧
34.落葵
35.馬齒莧
36.牡蒿
37.牛繁縷
38.牛膝
39.牛蒡
40.蘋(píng)
41.蒲公英
42.薺苊
43.薺菜
44.青葙
45.山韭
46.山萵苣
47.商陸
48.鼠曲草
49.水蓼
50.水芹
51.酸模
52.酸模葉蓼
53.天藍(lán)苜蓿
54.歪頭菜
55.小白酒草
56.小黃花菜
57.薤白
58.興安升麻
59.荇菜
60.鴨舌革
61.鴨跖草
62.羊乳
63.玉竹
64.諸葛菜