用刀叉吃出高雅

　　《用刀叉吃出高雅：西餐禮儀》是從初級到中級、高級的禮儀全書。吃相，代表一個人的門面。吃相，更決定了你還有沒有下一次機會。重視禮儀，你就是精神上的貴族。在餐廳門口，你的紳士、淑女指數(shù)就開始跳表了！國際禮儀專家陳弘美每個禮儀都有人體工學(xué)的依據(jù)，讓你可以舉一反叁地應(yīng)付法國菜、義大利菜的點法和吃法，不致出糗、殺風(fēng)景，而贏得高雅、有品味的好印象。吃飯時的「深層面相」，所透露出的祕密訊息，遠(yuǎn)比你想像的多。從男人的點菜，可以看出其工作能力！菜餚也有流不流行的問題！面包的作用和葡萄酒一樣！紅酒的最佳飲用溫度在廚房？用不同的酒杯喝酒味道會一樣！法國人大贊起司的味道是「神的腳臭香」！吃飯少了起司，好比「美女只有一隻眼」！意大利菜是歐洲的「中國菜」！從踏進西餐廳的那一刻到用完餐離開的這短短幾個小時里，會遇到千百種問題。左手拿叉、右手持刀是基本常識，至於侍者帶位時誰走在前面？怎么就座？坐下之后手、腳怎么擺放？女士的包包放哪？餐巾什麼時候拿取、怎么使用？如何召喚侍者？餐前酒怎么點？葡萄酒和菜餚怎么搭配、怎么喝、何時添酒？廁所什麼時候去？檸檬怎么擠？洗指水怎么用？葡萄酒和起司怎么搭配？意大利麵（PASTA）的吃法，不管長麵短麵皆可優(yōu)雅端莊不花臉；酒與食材的搭配選擇，一個圖表簡單告訴你，包準(zhǔn)你變成品酒達(dá)人！橄欖油是歐洲人的美容與健康圣品，更是義大利菜的料理基礎(chǔ)。

　　陳弘美：在日本稱Hiromi。生于臺北市。國中畢業(yè)后就讀臺北美國學(xué)校。祖父許丙氏曾為日本貴族院議員，因而與日本淵源深厚，臺北美國學(xué)校畢業(yè)后就讀日本上智大學(xué)國際學(xué)部。在學(xué)期間，即擔(dān)任各種國際會議（包括聯(lián)合國大學(xué)世界會議）中、英口譯，而展開世界性的人脈。大學(xué)畢業(yè)后，任職日本電視公司。在職期間，與歐洲傳統(tǒng)知名、位于維也納的禮儀學(xué)校Elmayer策劃東京分校。并著手編輯社交禮儀教學(xué)課程。透過家庭背景、國際性工作和私人交游、與世界各國各階層人士交流，以及本身愛好世界旅游的經(jīng)驗，提供做為國際修養(yǎng)的參考。現(xiàn)住東京，為國際顧問。著有《一流社會人的國際禮儀》、《餐桌禮儀：西餐篇──用刀叉吃出高雅》、《名媛養(yǎng)成班》等書，以上作品在海外華人書店均售；報紙「禮儀小百科」專欄連載，及各媒體專訪。