實用營養(yǎng)學（第2版）

定　價：￥99.00

作　者：	蔡東聯(lián) 主編
出版社：	人民衛(wèi)生出版社
叢編項：
標　簽：	營養(yǎng)與食品衛(wèi)生

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ISBN：	9787117155830	出版時間：	2005-07-01	包裝：	精裝
開本：	16開	頁數(shù)：	747	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《實用營養(yǎng)學（第2版）》營養(yǎng)是生命和健康的物質(zhì)基礎，與國計民生關(guān)系非常密切，也是全世界都關(guān)注的問題。改革開放30多年來，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活水平逐步提高，營養(yǎng)問題越來越受到重視。國家將實行的營養(yǎng)師制度，是與國際接軌的舉措，可為提高國人營養(yǎng)和健康素質(zhì)提供必要的保證。《實用營養(yǎng)學（第2版）》（作者蔡東聯(lián)）為國內(nèi)有豐富臨床經(jīng)驗的營養(yǎng)學專業(yè)人員編寫。《實用營養(yǎng)學（第2版）》內(nèi)容包括營養(yǎng)學基礎理論、特殊人群和環(huán)境的營養(yǎng)、營養(yǎng)調(diào)查和營養(yǎng)評價方法、疾病營養(yǎng)治療、營養(yǎng)治療方法、營養(yǎng)科室管理以及食品衛(wèi)生管理等，介紹營養(yǎng)學當前的新理論、新技術(shù)和新方法，是營養(yǎng)和相關(guān)專業(yè)學生的必讀書，也是營養(yǎng)師和醫(yī)護人員的參考書。

作者簡介

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圖書目錄

第一篇　基礎篇
第一章　緒論
第二章　能量和生熱營養(yǎng)素
第三章　礦物質(zhì)和微量元素
第四章　維生素
第五章　植物化學物
第六章　各類食品營養(yǎng)價值
第七章　合理營養(yǎng)與飲食
第八章　營養(yǎng)調(diào)查及營養(yǎng)咨詢
第二篇　人群篇
第九章　不同人群營養(yǎng)
第十章　不同環(huán)境和職業(yè)人員營養(yǎng)
第十一章　營養(yǎng)與感染、免疫及藥物
第三篇　治療篇
第十二章　營養(yǎng)缺乏病營養(yǎng)治療
第十三章　感染性疾病營養(yǎng)治療
第十四章　呼吸系統(tǒng)疾病營養(yǎng)治療
第十五章　循環(huán)系統(tǒng)疾病營養(yǎng)治療
第十六章　胃腸疾病營養(yǎng)治療
第十七章　肝膽胰疾病營養(yǎng)治療
第十八章　泌尿系統(tǒng)疾病營養(yǎng)治療
第十九章　內(nèi)分泌疾病營養(yǎng)治療
第二十章　造血系統(tǒng)疾病營養(yǎng)治療
第二十一章　口腔疾病營養(yǎng)治療
第二十二章　神經(jīng)精神疾病營養(yǎng)治療
第二十三章　兒科疾病營養(yǎng)治療
第二十四章　骨科疾病營養(yǎng)治療
第二十五章
第二十六章　外科疾病營養(yǎng)治療
第二十七章　器官衰竭營養(yǎng)治療
第二十八章　器官移植營養(yǎng)治療
第四篇　技能篇
第二十九章　醫(yī)院基本飲食
第三十章　治療和試驗飲食
第三十一章　腸內(nèi)營養(yǎng)治療
第三十二章　腸外營養(yǎng)治療
第三十三章　食療與藥膳
第三十四章　營養(yǎng)科室管理
第三十五章　營養(yǎng)教育和營養(yǎng)規(guī)范管理
第三十六章　食物中毒及其預防
附錄