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內(nèi)容簡介

　　《端上餐桌的中藥》分兩大部分，第一部分為緒言，主要介紹食物中藥的發(fā)展史、如何運用簡單方法鑒別食物中藥的真?zhèn)蝺?yōu)劣、現(xiàn)代研究所闡明的食物中藥中的營養(yǎng)和活性物質(zhì)及如何應(yīng)用和保存食物中藥；第二部分根據(jù)食物中藥的來源和食用部位分為六大類，共介紹78種食物中藥。

作者簡介

　　吳啟南，男，1963年出生?，F(xiàn)為南京中醫(yī)藥大學教授，博士生導師。江蘇省高?？缡兰o學術(shù)帶頭人，江蘇省“333高層次人才培養(yǎng)工程”中青年科學技術(shù)帶頭人。曾獲第六屆江蘇省青年科技獎，江蘇省“五一”勞動獎?wù)?。中國自然資源學會天然藥物資源研究專業(yè)委員會秘書長，國家執(zhí)業(yè)藥師資格認證專家，國家保健食品審評專家。長期以來，一直從事中藥的品種鑒定、質(zhì)量分析、資源開發(fā)及利用的教學和科研工作，曾獲江蘇省科學技術(shù)進步獎多項，近幾年來共發(fā)表論文40多篇，論著10余部。

圖書目錄

緒言
（一）食物中藥的發(fā)展史
（二）食物中藥鑒別方法
（三）食物中藥現(xiàn)代研究
（四）食物中藥應(yīng)用方法
（五）食物中藥保存方法
一、根和根莖類中藥
山藥
玉竹
甘草
白芷
百合
姜（生姜干姜）
桔梗
高良姜
黃精
葛根
鮮白茅根
薤白
二、皮、葉、花類中藥
肉桂
桑葉
荷葉
淡竹葉
紫蘇葉
丁香
金銀花
菊花
三、果實種子類中藥
八角茴香
刀豆
小茴香
山楂
火麻仁
烏梅
木瓜
白果
白扁豆
龍眼肉
決明子
肉豆蔻
佛手
杏仁
沙棘
芡實
花椒
赤小豆
大棗
羅漢果
青果
枸杞子
梔子
砂仁
胖大海
香櫞
桃仁
桑葚
橘紅
益智仁
萊菔子
蓮子
紫蘇子
黑芝麻
榧子
酸棗仁
橘皮
薏苡仁
覆盆子
四、全草類中藥
小薊
馬齒莧
魚腥草
香薷
蒲公英
薄荷
菊苣
藿香
五、動物藥類中藥
烏梢蛇
牡蠣
阿膠
雞內(nèi)金
蜂蜜
蜂花粉
蜂膠
蝮蛇
六、其他類中藥
昆布
麥芽
淡豆豉