權(quán)力的餐桌

導(dǎo)言 王法的餐桌還是餐桌的王法
第一章 古希臘宴會的規(guī)矩
社交、排斥和不守規(guī)矩
前言
諸神眼中的古希臘宴會
宴會和犧牲的目的
宴會后的交際酒會
宴會塑造了群體
古希臘宴會的整合能力和等級劃分
宴會環(huán)境：在殷勤好客和平等之問
宴會決定政治陣營
宴會是政治生活的另一種形式嗎
宴會的另一面
宴會上的女人
混亂的宴會
野蠻人
小結(jié)
第二章 中世紀(jì)的筵席
從5世紀(jì)到15世紀(jì)的權(quán)力戰(zhàn)略
前言
結(jié)盟的盛宴
鞏固群體
飲料的作用
筵席是賓客之間的承諾
競爭的筵席
餐桌上的等級
居高臨下和炫耀
主菜和甜食之間的中間菜是餐桌的政治革新
在公平正義和秩序之間的筵席
混亂的餐桌
餐桌上的失序
建立餐桌上的規(guī)矩
小結(jié)
第三章 國王餐桌的戲劇性
16世紀(jì)末到18世紀(jì)初
前言
法式廚房的誕生
和意大利主義訣別
法蘭西模式和“新菜”
膳食的服務(wù)
餐桌是古典主義的政治宣言
時間的把握：調(diào)整
控制空間：安排布局
控制行動：炫耀
統(tǒng)治和目的達(dá)成
馴化貴族
保住自己的地位
“絕對的”餐桌？
小結(jié)
第四章 在秩序與混亂之間
18世紀(jì)和19世紀(jì)
前言
王室餐飲的非神圣化
禮儀的結(jié)束
國王的非神化：國王施舍食物的時代結(jié)束了嗎？
大革命前夕的貴族餐桌
革命宴會的誕生
顛覆的餐桌
革命的宴會
同心革命的終結(jié)：狂熱的宴會
權(quán)力餐桌的延續(xù)和斷裂
皇帝的餐桌
恢復(fù)舊制度的餐飲習(xí)慣
餐桌上的新老精英們
小結(jié)
第五章 政治想象和食品特性
19世紀(jì)到20世紀(jì)
前言
菜碟之間的疆界
建立“烹飪特性”
實施“烹飪特性”
“烹飪特性”的疆界
烹飪的沖突：當(dāng)廚房打仗的時候
他者的廚藝
豐盛是主題
戰(zhàn)爭食品文化
共和國宴會
“戰(zhàn)斗”的宴會
共和國的宴會
身負(fù)重任的食物：政治家的宴會
小結(jié)
第六章 愛麗舍宮吃的外交
一種統(tǒng)治的方式
前言
禮節(jié)：兜售法國
吃喝外交
愛麗舍宮的規(guī)矩
外交的嚴(yán)謹(jǐn)
選舉烹飪
有目的性的食品
以地方性抵御世界化：味道的表現(xiàn)
食品的蠱惑
國家元首和食品
拉開距離
做百姓狀
愛麗舍宮里的人吃什么？
小結(jié)