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內容簡介

　　這本《食材解密500例》由牛國平主編，介紹的近300種常用食材，分為蔬菜食用菌類，水產品類，禽畜肉、蛋及內臟類，畜肉及內臟和加工制品類，干鮮果品類，調味品類，食用油類，五谷雜糧及加工制品類和其他類共九大類。每一種食材以營養(yǎng)功效、食用宜忌和烹調秘籍作解密，通過科學的調配能組合成500例不同的佳肴。因此，《食材解密500例》可成為指導讀者了解食材、用好食材、烹好食材、吃好食材的一本科普讀物。

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圖書目錄

蔬菜信用菌類
水產品類
禽畜肉、蛋及內臟類
畜肉及內臟和加工制品類
干鮮果品類
調味品類
食用油類
五谷雜糧及加工制品類
其他類

作　者：	牛國平主編
出版社：	湖南科技出版社
叢編項：
標　簽：	飲食健康

ISBN：	9787535769435	出版時間：	2012-01-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	303	字數(shù)：

食材解密500例

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