農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)管理88問(wèn)

項(xiàng)目一 認(rèn)識(shí)農(nóng)家樂(lè)
　1.發(fā)展農(nóng)家樂(lè)有什么好處？
　2.為什么城市居民喜歡農(nóng)家樂(lè)休閑旅游？
　3.經(jīng)營(yíng)農(nóng)家樂(lè)可以仿照哪些類(lèi)型？
　4，經(jīng)營(yíng)農(nóng)家樂(lè)要避免哪些問(wèn)題？
　5.發(fā)展農(nóng)家樂(lè)需要哪些條件？
　6.農(nóng)家樂(lè)的制勝法寶是什么？
項(xiàng)目二 農(nóng)家樂(lè)的調(diào)研與開(kāi)辦程序
　7.怎樣調(diào)查顧客情況？
　8.怎樣調(diào)查競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手？
　9.農(nóng)家樂(lè)常見(jiàn)的調(diào)查方法有哪些？
　10.怎樣做市場(chǎng)調(diào)查？
　11.農(nóng)家樂(lè)開(kāi)辦前要考慮哪些事情？
　12.辦農(nóng)家樂(lè)需要哪些手續(xù)？
　13.辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照要準(zhǔn)備哪些材料？
　14.怎樣辦理個(gè)體工商戶(hù)營(yíng)業(yè)執(zhí)照？
　15.怎樣辦理稅務(wù)登記？
　16.還需要辦理哪些手續(xù)？
項(xiàng)目三 農(nóng)家樂(lè)的環(huán)境與項(xiàng)目設(shè)計(jì)
　17.農(nóng)家樂(lè)設(shè)計(jì)時(shí)要注意哪些問(wèn)題？
　18.如何設(shè)計(jì)農(nóng)家樂(lè)的建筑景觀(guān)？
　19.怎樣利用原始的農(nóng)家用具？
　20.怎樣設(shè)計(jì)農(nóng)家堂屋？
　21.怎樣設(shè)計(jì)農(nóng)家客房？
　22.為什么要做農(nóng)家樂(lè)的形象設(shè)計(jì)？
　23.農(nóng)家樂(lè)旅游功能的設(shè)計(jì)包括哪些環(huán)節(jié)？
　24.如何設(shè)計(jì)農(nóng)家樂(lè)的體驗(yàn)項(xiàng)目？
項(xiàng)目四 農(nóng)家樂(lè)的經(jīng)營(yíng)管理技巧
　25.農(nóng)家樂(lè)的管理包括哪些基本要求？
　26.人性化的服務(wù)就是滿(mǎn)足客人的要求嗎？
　27.為什么器具要做到統(tǒng)一而且有特色？
　28.怎樣做到衛(wèi)生安全？
　29.開(kāi)發(fā)農(nóng)家菜應(yīng)該注意什么？
　30.怎樣管理農(nóng)家樂(lè)的菜肴？
　31.農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)者的管理職責(zé)有哪些？
　32.餐廳經(jīng)理的管理職責(zé)有哪些？
　33.餐廳領(lǐng)班的管理職責(zé)有哪些？
　34.餐廳服務(wù)員的工作有哪些？
　35.餐廳迎賓員的工作有哪些？
　36.餐廳傳菜員的工作有哪些？
　37.服務(wù)員的班次怎樣安排？
　38.什么是“五常法”(5S)管理？
　39.“五常法”管理具體該如何理解？
　40.優(yōu)秀的管理者應(yīng)該怎么做？
　41.農(nóng)家樂(lè)的現(xiàn)場(chǎng)管理有哪些要求？
　42.服務(wù)管理要注意哪些環(huán)節(jié)？
　43.怎樣管理和指導(dǎo)新員工？
　44.如何管理餐飲部前臺(tái)與廚房的關(guān)系？
　45.如何進(jìn)行餐飲成本管理？
　46.如何有效管理下屬？
　47.營(yíng)業(yè)時(shí)停電了怎么辦？
　48.顧客投訴了怎么辦？
　49.怎樣和顧客打交道？
　50.農(nóng)家樂(lè)餐飲管理應(yīng)注意哪些細(xì)節(jié)？
　51.怎樣經(jīng)營(yíng)自己的農(nóng)家樂(lè)？
　52.農(nóng)戶(hù)經(jīng)營(yíng)農(nóng)家樂(lè)時(shí)最忌諱什么？
　53.農(nóng)家樂(lè)餐飲經(jīng)營(yíng)要注意哪些細(xì)節(jié)？
　54.農(nóng)家樂(lè)餐飲經(jīng)營(yíng)如何突出“綠色”？
　55.農(nóng)家樂(lè)如何開(kāi)發(fā)?！G色產(chǎn)品”？
　56.為什么說(shuō)連鎖經(jīng)營(yíng)對(duì)農(nóng)家樂(lè)有好處？
項(xiàng)目五 農(nóng)家樂(lè)的定位與促銷(xiāo)方法
　57.農(nóng)家樂(lè)的定位是什么？
　58.為什么開(kāi)店之前要確定經(jīng)營(yíng)定位？
　59.農(nóng)家樂(lè)如何定位？
　60.為什么要做形象策劃？
　61.農(nóng)家樂(lè)怎樣突出自己的特色？
　62.怎樣宣傳自己的特色？
　63.如何打造招牌菜？
　64.如何制定價(jià)格？
　65，農(nóng)家樂(lè)如何巧做廣告？
　66.農(nóng)家樂(lè)的推銷(xiāo)包括哪些因素？
　67.菜單促銷(xiāo)應(yīng)注意哪些問(wèn)題？
　68.怎樣做服務(wù)促銷(xiāo)？
　69.農(nóng)家樂(lè)點(diǎn)菜推銷(xiāo)怎么做？
　70.農(nóng)家樂(lè)如何做促銷(xiāo)？(農(nóng)家樂(lè)促銷(xiāo)22招)
　……
項(xiàng)目六 農(nóng)家樂(lè)的員工培訓(xùn)
項(xiàng)目七 農(nóng)家樂(lè)的安全管理
附錄