環(huán)糊精葡萄糖基轉移酶的制備與應用

第一章  緒論
  第一節(jié)  CGT酶概述
  第二節(jié)  CGT酶的三維結構
  第三節(jié)  CGT酶的催化機理
    一、CGT酶與底物結合的分子機制
    二、CGT酶的轉糖基反應機理
    三、CGT酶的環(huán)化機理
第二章  環(huán)糊精葡萄糖基轉移酶的產(chǎn)物特異性改造
  第一節(jié)  CGT酶產(chǎn)物特異性的研究進展
  第二節(jié)  P-macera α-CGT酶的克隆表達及性質研究
    一、P-macera α-CGT酶在大腸桿菌中的克隆表達
    二、重組P-macera α-CGT酶的分離純化
    三、重組α-CGT酶的性質
  第三節(jié)  定點突變提高CGT酶的α-環(huán)糊精特異性
    一、野生和突變CGT酶的表達與純化
    二、定點突變影響CGT酶的環(huán)糊精形成活力
    三、定點突變影響環(huán)糊精的生產(chǎn)
  第四節(jié)  定點突變提高CGT酶的β-環(huán)糊精特異性
    一、多重序列比對
    二、野生和突變CGT酶的表達與純化
    三、Lys47對產(chǎn)物特異性的影響
第三章  環(huán)糊精葡萄糖基轉移酶的熱穩(wěn)定性改造
  第一節(jié)  CGT酶高溫解折疊研究
    一、研究方法介紹
    二、CGT酶的分子動力學模擬
  第二節(jié)  鹽橋與CGT酶耐熱性的關系研究
    一、研究方法介紹
    二、CGT酶熱不穩(wěn)定區(qū)分析
第四章  環(huán)糊精葡萄糖基轉移酶的發(fā)酵生產(chǎn)
  第一節(jié)  CGT酶的發(fā)酵
    一、種子的培養(yǎng)與保存
    二、搖瓶水平的工藝優(yōu)化
    三、發(fā)酵罐水平的工藝優(yōu)化
  第二節(jié)  CGT酶制劑穩(wěn)定性
第五章  環(huán)糊精的制備技術
  第一節(jié)  環(huán)糊精含量的分析
    一、色譜法
    二、毛細管電泳
    三、分光光度法
    四、其他方法
  第二節(jié)  環(huán)糊精的制備工藝
    一、非控制過程
    二、控制過程
  第三節(jié)  影響環(huán)糊精得率的因素
    一、底物
    二、反應條件
第六章  基于環(huán)糊精葡萄糖基轉移酶的其他產(chǎn)品制備技術
  第一節(jié)  2-氧-α-D-吡喃葡萄糖基抗壞血酸的制備
    一、AA-2G的合成方法
    二、AA-2G轉化合成中關鍵因素的確定
    三、AA-2G轉化條件優(yōu)化
  第二節(jié)  甜菊糖苷的制備
    一、CGT酶的篩選
    二、反應條件對轉葡萄糖基反應的影響
    三、改性后產(chǎn)物的甜味評價
  第三節(jié)  偶合糖的制備
    一、利用CGT酶生產(chǎn)偶合糖工藝
    二、偶合糖的精制
    三、偶合糖的結晶
參考文獻